芒果不管是用來做布丁還是冰淇淋，或者是蛋糕，都是一樣的美味。似乎芒果這種水果就是為了甜品而生的。自己做蛋糕，可以加入大量的芒果肉，吃起來非常過癮哦。

芒果凍芝士

用料

主料

• 消化餅干75克

• 黃油35克

• 奶油奶酪200克

• 細(xì)砂糖40克

• 牛奶100克

• 吉利丁片2片

輔料

• 芒果適量

芒果凍芝士的做法

1.首先做餅底部分：這次我使用的是現(xiàn)成的餅干碎，要比全麥的消化餅干的口感更輕盈蓬松一些。所以也省略了搟碎這一步，直接把餅干碎放入碗中

2.黃油也放入小碗中隔熱水融化成液體

3.然后倒入餅干碎中，并用刮刀翻拌均勻

4.把拌好的餅干碎倒入6寸圓形活底蛋糕模

5.用刮刀按壓緊實(shí)，放入冰箱冷藏半小時(shí)

6.現(xiàn)在開始制作芝士部分：奶油奶酪切小塊放入盆中

7.隔熱水?dāng)嚢璧郊?xì)膩光滑后加入細(xì)砂糖拌勻

8.先加入50克牛奶，用手動(dòng)打蛋器順著一個(gè)方向攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續(xù)拌勻

9.將芒果切丁備用

10.放入已經(jīng)在冷水中泡軟，并且控干水分的吉利丁片

11.用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可；（到此時(shí)，奶油奶酪的盆依然隔熱水保溫狀態(tài)。并且這里的吉利丁片是直接用冷水泡軟，然后取出直接使用，不用再和冷水一起融化再使用）

12.取一些芒果丁，放入芝士糊中，拌勻

13.取出冷藏好的蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡

14.再在表面撒一些芒果丁，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上

15.脫模后，再切一些芒果丁，堆滿在蛋糕的表面，再用薄荷葉裝飾即可

16.完成

烘焙技巧

1、脫模的時(shí)候可以用吹風(fēng)機(jī)稍微吹一下模具的四周，或者用熱毛巾敷一下四周，就非常容易脫模啦；

2、餅干碎你可以用任何一種酥性餅干搟成碎末，或者購買現(xiàn)成的餅干碎。