炎炎夏日，吃什么解暑？不知道大家知不知道粉葛，粉葛用來煲湯對身體很好，而且有很多功效。今天本文給大家介紹的是如何煲粉葛豬骨湯好吃，怎么煲才能發(fā)揮粉葛最大的功效與作用。

粉葛是豆科，屬中藥類目，性寒涼，主治外感發(fā)熱、頭項強痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。體積稍大，如下圖：

看著這一大顆的粉葛，要怎么吃呢？能生吃嗎？肯定不行啦，但是用來做菜熬湯味道是很棒的，而最流行的一款湯就是粉葛豬骨湯。南方人，特別是廣東人非常喜歡喝的一款湯。

粉葛鮮美清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調(diào)理腸胃， 用粉葛+豬骨煲湯 健脾養(yǎng)陰，生津止渴，清熱瀉火，是一道很清甜的湯水。

粉葛豬骨湯做法一：

食材：

主料豬骨350g，粉葛500g，輔料鹽適量，姜片4片，陳皮適量，蜜棗2個

步驟：

1.粉葛，豬骨，蜜棗，姜片 陳皮

2.沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進姜片，陳皮，蜜棗煲著 去準備其他材料。

3.粉葛削皮厚切，豬骨可焯過 也可以不焯

一般菜市場買的新鮮的豬骨我不焯，超市買的就一定會開水焯過才煲湯。

4.粉葛，豬骨也放進湯鍋 大火煲開

5.煲開了改小火煲

6.煲1.5小時 關火，可放鹽調(diào)味。我家一般不放任何調(diào)料。

粉葛胡蘿卜排骨湯做法二：

食材：

粉葛400克，紅蘿卜一根，豬骨一斤，大棗2只，鹽少許（以上材料為兩個人湯量，每人2碗，請大家根據(jù)自家人數(shù)增減材料）

步驟：

1．粉葛洗干凈，削去外皮。再切2-3厘米的方塊，紅蘿卜去皮切大小相當?shù)目曜樱i骨洗干勁

2．鍋里入冷水5大碗，放入豬骨，煮開，撇去浮沫，倒入粉葛和紅蘿卜，再次燒開，如果還有浮沫，撇去即可

3．把材料倒入砂鍋中，加入大棗兩只

4．蓋上蓋子，砂鍋中的湯燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬3個小時左右即可調(diào)入鹽享用，粉葛是個奇怪的東西，一開始煮的時候，滿屋子是淡淡的腥味，可是，煲了大概有一個小時的時候，滿屋子就飄出誘人的香味了。而且平時帶點油脂的豬骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲湯哦，吸油的東西哈。

赤小豆粉葛豬骨湯做法三：

食材：

豬尾骨 1.5斤，粉葛1個 (約1公斤)，紅蘿卜1大條 / 3小條，粟米1大條，扁豆1.5兩，赤小豆1兩，南北杏1.5兩，蜜棗4粒，果皮1塊，清水20碗，鹽2茶匙。這個食譜是 10 人份量，一般 4-5 人家庭可將份量減半。

步驟：

1.豬尾骨洗凈切件；粉葛去皮洗凈后切厚件；紅蘿卜洗凈，去皮，滾刀切件；

粟米洗凈切斷；赤小豆、扁豆、南北杏洗凈；蜜棗、果皮，沖一沖水備用。

2.20 碗水及所有材料(鹽除外)同放大湯煲；大火煲 30分鐘，轉(zhuǎn)小火再滾 2.5 小時。

飲用時大火煲滾，加入鹽調(diào)味即成。

馬蹄粉葛骨頭湯做法四：

粉葛有解肌退熱；發(fā)表透診；生津止渴；升陽止瀉的作用。馬蹄味甘，性寒，溫中益氣，開胃消食，兩者一起煲湯很清熱驅(qū)火，在廣東是比較經(jīng)常喝的養(yǎng)生湯~又放了一根甜玉米，煲出的湯非常的甘甜，寶寶大人都愛喝。

食材：

馬蹄100g，粉葛100g，豬骨200g，玉米1根，輔料油適量，鹽適量

步驟：

1.豬骨斬塊洗凈后焯水。

2.砂鍋內(nèi)倒入適量的水后倒入焯水的豬骨。

3.馬蹄去皮洗凈后中間切開倒入砂鍋內(nèi)。

4.玉米切成塊也倒入鍋內(nèi)。

5.粉葛洗凈切成大塊倒入鍋內(nèi)。

6.大火燒開后改小火煲1個小時。

7.喝之前加適量鹽調(diào)味。

飲食小常識

粉葛是個奇怪的東西，一開始煮的時候，滿屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一個小時的時候，滿屋子就飄出誘人的香味了。而且平時帶點油脂的豬骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲湯哦，吸油的東西哈。

營養(yǎng)功效

粉葛也叫葛根，有明顯解熱退燒、降低血糖、解除肌肉痙攣的功效，精神、肌肉緊張，心情煩躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉類煲湯，因粉葛有解熱發(fā)汗的功效，可使神經(jīng)和肌肉松弛，心情寧靜，晚上睡覺也會較安定。粉葛不止用來煲湯，做菜也很有“一手”。靚的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜無渣；也可以用來燜五花肉，香甜味美。