魚(yú)香肉絲在日常生活中是很出名又美味的一道美食，一樣價(jià)值高，很受大眾歡迎。最開(kāi)始吃魚(yú)香肉絲基本上都是在餐館或飯店里才能吃到，那時(shí)候只要魚(yú)香肉絲一出鍋隔很遠(yuǎn)就能聞到香味，非常的誘人。吃多了免不了在家里想動(dòng)手自己試試做，可是有些小伙伴經(jīng)常會(huì)將魚(yú)香肉絲做的不好吃，究竟是什么原因呢？主要原因就是你制作的食材上或步驟上。那么今天小編就來(lái)跟大家分享美味魚(yú)香肉絲的制作方法，按小編的方法制作出來(lái)的魚(yú)香肉絲，絕對(duì)不輸飯店里任何大廚做的。做法簡(jiǎn)單,步驟清晰,超級(jí)美味，那下面就開(kāi)始制作吧!

在制作美味的魚(yú)香肉絲之前，首先我們要準(zhǔn)備好食材，食材中有里脊肉200克,胡蘿卜一根,青椒一根,泡發(fā)好的木耳50克,生姜20克,大蒜子6粒。

食材準(zhǔn)備好之后，首先把里脊肉清洗干凈，然后切成薄片，再改刀切成細(xì)絲裝入一個(gè)干凈的碗中，這是往碗中加入一小勺食用鹽,適量的料酒,生抽,干定粉，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之后放置一邊腌制十分鐘左右。

接著我們把胡蘿卜清洗干凈，去掉蘿卜皮，然后切成厚度差不多的片再改刀切成細(xì)絲。接著把青椒洗干凈也切成細(xì)絲放在一邊備用。然后把泡發(fā)好的木耳也切成細(xì)絲。最后把生姜和大蒜子切成碎末備用。所有食材切好之后下面就進(jìn)行調(diào)料汁。

調(diào)料汁之前準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，往碗中倒入小半碗清水，再加入適量的干淀粉,生抽,老抽,陳醋,白砂糖,攪拌均勻，攪拌均勻之后放置一邊備用。

這時(shí)準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開(kāi)，等油溫上來(lái)后把腌制好的里脊肉絲倒入鍋中翻炒幾下，最好不要讓肉絲粘連在一起。看到肉絲炒至變色發(fā)白之后，關(guān)火將肉絲盛出鍋中。

這時(shí)再重新開(kāi)火，鍋中留下適量的底油，把姜蒜放入鍋中炒出香味，炒出香味之后把黑木耳和胡蘿卜倒入鍋中翻炒幾下，再將青椒下入鍋中繼續(xù)翻炒?？吹角嘟烦粗翑嗌?，把提前炒好的肉絲倒入鍋中翻炒均勻。翻炒幾下之后就可以將事先調(diào)好的料汁倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。簡(jiǎn)單美味的魚(yú)香肉絲就制作完成了。

溫馨提示:魚(yú)香肉絲之中也可以加入適量的尖筍，把尖筍切成絲放入鍋中一樣的美味。

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