在農(nóng)村里生活過的朋友，或多或少都接觸過野菜，或是吃過野菜，在以前的時候，野菜不受城里見待，基本都是農(nóng)村人才吃，那時候窮吃不起菜，就只能吃野菜了。野菜不僅種類多，有的還營養(yǎng)豐富，有的野菜還能補鈣，說到補鈣，你會想到什么，吃鈣片，熬大骨頭湯喝？不過農(nóng)村卻有這么一種高鈣菜。高鈣菜，光聽名字就應(yīng)該知道是這菜式可以補充人體所需鈣元素的。

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　　這種高鈣菜就是藿香。藿香的營養(yǎng)價值很高。尤其是藿香葉含有鈣質(zhì)豐富，可以有促進骨骼的發(fā)育，而且還可以穩(wěn)定酸堿平衡。每100克嫩葉中含有580毫克的鈣，比一般蔬菜的含鈣量高好幾倍，連含鈣量很高的菠菜、薺菜也比不上藿香嫩葉，是上等的高鈣菜

　　藿香還可以當(dāng)防腐劑用，曬干后可以放在米缸、豆缸里，能殺菌驅(qū)蟲，保持食品新鮮，以免發(fā)霉和被蟲蛀了。除了藥用，藿香本身還是一種具有芳香味的植物，全株都具有香味。對治療口臭也具有效果，只要摘下一片葉子，含在嘴里即可。

　　藿香不僅是一種藥材，還是一道美味的菜肴。不少人采摘新鮮的藿香嫩葉，用清水浸泡后，用來炒雞蛋吃，或者涼拌，或者打湯等，是不可多得的野味佳肴。

　　農(nóng)村這種高鈣菜，你吃過么？