沙琪瑪也叫“薩其馬”，是北京著名京式四季糕點之一。

是一道看似很難卻簡單容易上手的糕點。

準備材料

普通面粉...200g

雞蛋...2個

蜂蜜...180ml

水...10g

玉米淀粉...適量

黑芝麻...30g

花生油...適量

制作過程

1、將蛋液倒入面粉中，揉勻，可視情況加入適量的水，使之成為濕潤的面團。

2、在面團表面拍上少許玉米淀粉，將面團靜置松弛15分鐘。

3、撒少許淀粉，將靜置好的面團搟成約0.2CM的大面片，撒少許淀粉，將面片切成的細面條。

4、鍋里放入花生油，油熱后將坯條分批放入油鍋中炸至淺金黃色5成熟，撈出備用。

5、將蜂蜜倒入無油的鍋中，用小火加熱，用筷子蘸少許糖漿，如果筷子上面的糖漿稍稍冷卻后能夠拉絲，就說明糖漿熬好了。

6、馬上把炸好的坯條、炒熟的芝麻一起倒入糖漿中，趁熱快速攪拌，盡量使每根坯條都沾上糖漿

8、等其完全冷卻，黏合在一起以后，倒扣烤盤，即可脫模。切成小塊就可享用。

小貼士

1、可以在面粉中加入5g泡打粉，可使沙琪瑪?shù)目诟懈周浥钏?/p>

2、制作沙琪瑪?shù)拿鎴F，需要非常軟，做出的薩其馬口感才會好。

3、面條要切得細一些，因為油炸后是會膨脹的。

4、沒有蜂蜜的話可以用白砂糖 麥芽糖或葡萄糖來熬制糖漿。

5、更多口味的沙琪瑪?shù)饶銍L試