天氣真是熱的很可以啊，在這樣的天氣，開油鍋炸面條做沙琪瑪，絕對的真愛。添加了蔓越莓的沙琪瑪，中和了甜膩的口感，品嘗起來甜中帶點兒酸，口感松脆。真是比超市里賣的還要好吃??！當(dāng)然我們早餐就可以弄點豆?jié){，配兩塊沙琪瑪一些水果，就是一頓美味的早餐咯。那么現(xiàn)在小編就來給大家分享一下這款蔓越莓沙琪瑪，跟著小編一起做起來吧~

我們準(zhǔn)備一些需要的食材：

主料：面粉200g、蔓越莓干50g、玉米淀粉20g、

雞蛋3個、泡打粉5g

輔料：麥芽糖100g、細砂糖160g、清水35g

然后我們就可以開始做了哦！跟著小編的步驟來吧~

1.蔓越莓切碎。

2.富強粉，泡打粉混合過篩到揉面墊上，然后中間挖空，倒入全蛋液。揉成濕潤的面團，非常粘軟的狀態(tài)，據(jù)說這樣做出來的沙琪瑪才松軟。

3.在面團表面撒上少許玉米淀粉，揉圓，蓋上蓋子，靜置松弛15分鐘。

4.在面團上撒上玉米淀粉防粘，然后搟成0.2厘米厚的薄片。用披薩輪刀切成細坯條，在皮條上撒上玉米淀粉防粘。

5.起油鍋，同時將細坯條過篩，篩掉多余的淀粉。

6.將一條坯條放入油鍋試油溫，若坯條迅速浮起漲大表示油溫可以，開始放入坯條，炸坯條。

7.炸至金黃色時將其撈起，冷卻備用。

8.將35克清水，160克細砂糖，100克麥芽糖放入鍋中，熄火熬煮，直到細砂糖完全溶解，出現(xiàn)濃密的泡沫。糖漿熬至115度左右。

9.熄火，倒入炸好的坯條和蔓越莓干，趁熱快速翻拌，讓每一根坯條都能沾到糖漿。

10.將拌好的坯條倒入方形不粘活底模具內(nèi)，帶上隔熱硅膠手套，趁熱壓緊。

11.冷卻后用杯子托起模具底部，輕壓一下模具便可脫模。

12.底部用刮刀分離即可。

13.切成小塊。

14.用保鮮膜分別包裹每一塊沙琪瑪，保質(zhì)期3天。

這樣我們可愛的蔓越莓沙琪瑪就完成了哦，我們注意一下，如果沒有富強粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。糖漿不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好。這樣口感好，味道好的蔓越莓沙琪瑪還用你那么麻煩去超市買嗎？在家做起來吧，可以享受到我們親手做出來的美味哦~這個過程也是很開心哦~小編分享的這款沙琪瑪你們喜歡嗎？