By 愛糖果

用料

• 奶油奶酪 100克
• 白糖 15克
• 牛奶 20克
• 雞蛋 5個(gè)
• 低筋面粉 60克
• 糖 45克
• 油 50克
• 牛奶 50克

做法步驟

1、奶油奶酪軟化加牛奶，糖攪拌均勻。

2、成細(xì)膩的乳酪霜。（詳見我另一菜譜:乳酪霜）

3、油，牛奶，糖，放入鍋里。

4、煮沸，離火。

5、晾溫，篩入低筋面粉。

6、切拌均勻。

7、依次加入蛋黃，切拌均勻。

8、成細(xì)膩的蛋黃糊。

9、蛋白分三次加入糖，打發(fā)至能勾起小勾的細(xì)膩泡沫。

10、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻。

11、切拌均勻。

12、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜。

13、烤箱180預(yù)熱，蛋糕糊倒入烤盤，摔震幾下，去除大氣泡。150分鐘，25分鐘。

14、烤好的蛋糕取出，稍涼，涂上乳酪霜，刮平，入冰箱冷藏3-4小時(shí)。

15、切片，開吃。

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