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草莓 一顆草莓中蘊藏著無窮的營養(yǎng)，但每逢草莓上市，一些傳言也在悄悄發(fā)酵，個大的是使用了膨大劑？空心草莓打了激素？......真相到底如何呢？小圈在上周末邀請農大馮雙慶教授進行直播，錯過直播的圈友也沒關系，下面為你梳理出滿滿干貨～  1?? 抗癌：草莓富含的維生素c、花青素和蘋果酸等，有助于抗擊乳腺癌、食道癌、胃癌等。 2?? 護心：草莓可幫助降低血脂和血管炎癥危險，還含有益于心臟的葉酸。 3?? 護腦：草莓有助于預防和年齡有關的認知能力衰退。 4?? 助消化：草莓有助于改善腸道健康。  農大食品學院教授 馮雙慶 Q：大個草莓是用了膨大劑？ 草莓的大小與品種、栽培技術等許多因素有關，個頭大小并不能作為使用了膨大劑的依據。打了膨大劑的草莓含水分多，味道淡，果皮變薄，特別容易爛，果農反而得不償失。 Q：空心草莓是因為打了激素？ 草莓是否空心跟品種有關，有些草莓果肉密度小，天生就易出現空心。草莓生長的土壤、濕度、溫度、如果跟不上，也容易出現空心。簡單據此來辨別是否為“激素草莓”并不合理。 Q：草莓農殘超標嚴重？ 草莓是一種結果快、周期短、病蟲害少的植物，更新?lián)Q代后的草莓苗適應性更強、蟲害少，基本不需要打農藥，加上大棚的栽培環(huán)境比較干凈，大部分草莓是安全的，無需特別擔心。 Q：“掉色草莓”是染的？ 由于草莓沒有能剝掉的殼，洗草莓時水會稍微變紅，這是草莓的汁染紅的，屬于正?，F象。草莓太熟或放太久了也會脫色，這是草莓中天然色素導致的，可以放心食用。 Q：畸形的草莓是用了農藥造成的？ 草莓跟別的果實不一樣，它是聚合果。草莓上每一個籽都授粉都結果的時候，草莓就會長成很好的形狀。但如果由于氣候條件不好或者水肥跟不上等原因，有一些沒受精沒授粉 ，它就不能結果，不結果就會缺一塊。所以咱們有時候看到畸形的草莓，不一定是用了農藥化肥等造成的，跟溫度、濕度條件、栽培措施也有關系。 吃草莓有個2 1原則 1 清水沖洗、最后去蒂 用自來水清洗干凈，再去除蒂頭。 洗之前不要把草莓蒂摘掉，以免有害物質隨水進入果實內部。  若還是擔心洗不干凈，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔的刷洗表面，或用淡鹽水泡5分鐘后再食用。 2 不碰水冷藏 嬌嫩的草莓一碰水就容易爛掉，最好是吃之前再洗。 儲存時，可以在盤子上鋪上一層紙巾，再將草莓單層平鋪在上面，然后用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳儲存是0℃～10℃），一般可以存放3～4天。 小貼士 最好吃的草莓 草莓不是一下子成熟一下子變紅的。四分之三都著色，但是上面靠近把兒的地方還有點綠有點白，這個時候是最好吃的，所以說有白不代表草莓不好，它的成熟是一個過程。  |
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