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炸好的雞排，外面的脆皮很容易和雞肉分開，有什么辦法解決嗎？

 長壽石 2018-03-23

只要你注意下面幾個步驟就解決你的問題了

1：準備好所需食材雞胸肉、面粉、雞蛋液、面包糠。生抽、鹽、料酒、五香粉、胡椒粉等。

2：處理雞胸肉切成薄片，把雞胸肉切成兩半，片要薄，然后用松肉錘敲打一下雞肉，最好不要用刀背拍，容易將雞肉拍散了。

3：將適量生抽、鹽、料酒、五香粉、胡椒粉倒入碗中，攪拌均勻，倒入處理好的雞胸肉中，抓勻，腌制一小時備用。

4：將腌制好的雞排均勻抹上面粉，再放入蛋液中裹一層蛋液，最后再粘一層面包糠。鍋中倒入油，待油六成熱后加入雞排，炸至金黃即可。
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