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營(yíng)養(yǎng)美味,葷素搭配的月子餐這么做,寶媽最愛(ài)吃!

 夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)bj5h 2018-03-21


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DAY1:雜蔬雞蛋面


食材準(zhǔn)備

食材:面條一把、雞蛋1個(gè)、西紅柿1個(gè)、卷心菜1瓣、香菇3個(gè)(根據(jù)媽媽口味選擇蔬菜)

輔料:橄欖油、鹽、蔥

工具:普通鍋


制作過(guò)程
  1. 所有蔬菜洗凈備用:西紅柿頂部劃十字,燙水去皮后切成碎丁狀;香菇切薄片;卷心菜切條狀;香蔥切碎。

  2. 在炒鍋中加入適量橄欖油,中火煎蛋。

  3. 鏟出雞蛋后(應(yīng)該還剩些油),倒入西紅柿碎丁翻炒,煸出汁水。

  4. 再倒入香菇、卷心菜翻炒一會(huì)兒,然后加入清水。湯水煮開(kāi)后,放入面條一起煮。(可以比平時(shí)多煮會(huì)兒,讓菜面更軟爛些。)

  5. 好了,裝盤(pán),放上荷包蛋,撒上蔥花。有酸酸的西紅柿汁兒襯著,好吃開(kāi)胃哦。


月子小知識(shí)

有些新媽媽生完寶寶后的頭兩天比較虛弱,腸胃功能較差,飲食要稀軟清淡些。如:粥、面條、餛飩、煮爛的肉菜等,這些食物比較容易消化。之后就可以過(guò)渡到正常飲食了。

剖宮產(chǎn)的媽媽,手術(shù)后要吃流食一天(忌牛奶、豆?jié){、大量蔗糖等脹氣食物)。之后再給予半流食1~2天,然后轉(zhuǎn)日常飲食。


DAY2:生滾肉絲粥



材料準(zhǔn)備


食材:大米60g、小米20g、胡蘿卜1個(gè)、山藥1段、秋葵4個(gè)、豬瘦肉100g

輔料:香油、生粉、鹽

工具:普通鍋


制作過(guò)程


  1. 將大米小米淘洗干凈,放入鍋中,加水。先開(kāi)旺火,不斷攪拌(防粘鍋)。煮沸后及時(shí)轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋(不要全部蓋嚴(yán),防止溢出)。

  2. 煮粥的同時(shí),將胡蘿卜、山藥、秋葵洗凈切片備用。

  3. 將瘦肉切成細(xì)細(xì)的肉絲,用少許生粉和鹽腌制一下。

  4. 依次往鍋中放入配菜:難熟的食材先放,易熟的食料后放。如:先放胡蘿卜和山藥,煮爛些(適合剛生完的產(chǎn)婦);等胡蘿卜和山藥煮熟后,快速滑入肉絲,放進(jìn)秋葵。

  5. 所有食材煮熟后,淋上香油,撒點(diǎn)鹽,稍加攪拌,裝盤(pán)開(kāi)吃。


月子小知識(shí)

母乳媽媽長(zhǎng)期飲酒(每天超過(guò)2杯)可能會(huì)引起寶寶嗜睡、乏力,影響體重增長(zhǎng)。還會(huì)抑制媽媽的泌乳反射。

月子里酒釀也是不建議吃的哦。真的要吃,也只能偶爾、少量地吃,并且要避免在食用2小時(shí)內(nèi)喂奶。

雖然轉(zhuǎn)變長(zhǎng)輩的老觀念有點(diǎn)難,但為了寶寶的健康,月嫂盡量以理服人吧。



DAY3:蓮藕玉米排骨湯



材料準(zhǔn)備



食材:排骨1斤、玉米1個(gè)、蓮藕2個(gè)

輔料:鹽、枸杞(也可不加)

工具:砂鍋



制作過(guò)程



  1. 將所有食材洗凈備用。枸杞浸泡十分鐘左右,再清洗。

  2. 排骨放入鍋中,加冷水。先大火煮沸,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

  3. 燉排骨的同時(shí),將蓮藕削皮、滾刀切塊,玉米切小段。放入鍋中,蓋上鍋蓋,一起慢燉。

  4. 給產(chǎn)后媽媽吃,肉盡量燉爛些(我燉了3個(gè)小時(shí),嚼起來(lái)一點(diǎn)不費(fèi)力)。

  5. 過(guò)程中多撇幾次浮油,拒絕油膩濃湯。

  6. 所有食材煮熟爛后,加入少許枸杞,蓋上蓋再燉一會(huì)兒。裝盤(pán)開(kāi)吃。


月子小知識(shí)

不要為了催奶喝太油膩的湯。多喝水或清湯就行啦。

太濃、脂肪太多的湯,不僅影響媽媽食欲或徒增肉肉,還容易引起寶寶腹瀉。

喝湯的同時(shí)要吃肉。湯水的營(yíng)養(yǎng)密度很低,大部分的營(yíng)養(yǎng)都藏在肉里呢。




DAY4:五彩肉丁




材料準(zhǔn)備



食材:玉米半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、菜椒1個(gè)、茭白1個(gè)、香菇4個(gè)、瘦肉200g(里脊肉比較嫩)

輔料:淀粉、鹽、糖、橄欖油

工具:普通鍋



制作過(guò)程



1、所有蔬菜洗凈。玉米剝粒。胡蘿卜、茭白、香菇、菜椒切成一厘米見(jiàn)方的小顆粒。

2、瘦肉切丁,用少許生粉腌制片刻。

3、鍋中倒入適量橄欖油,待鍋熱后,倒入肉丁,快速翻炒。炒至變白后盛出備用。

4、再在鍋中添點(diǎn)油,鍋熱后,將胡蘿卜丁、茭白丁、香菇丁、菜椒丁、玉米粒一并倒入鍋中,翻炒一分鐘后加入肉丁。然后加入調(diào)料(鹽、糖),以及少許清水,煮兩分鐘。

5、最后,開(kāi)大火,淋入水淀粉,快速收汁。裝盤(pán)開(kāi)飯啦~



月子小知識(shí)

《中國(guó)居民膳食指南》中明確提出:產(chǎn)褥期媽媽要重視蔬菜水果的攝入。每天吃蔬菜類500g,水果類200-400g為宜。

果蔬中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維……母乳媽媽?xiě)?yīng)該吃得營(yíng)養(yǎng)均衡哈。終于不用每天只吃雞湯、豬腳、鯽魚(yú)了,是不是很開(kāi)心?!

不過(guò)有些媽媽會(huì)感覺(jué)產(chǎn)后牙齒比較脆弱,咬不動(dòng)硬的食物?;蛘咴衅谘例X過(guò)于敏感,剛生完還沒(méi)完全恢復(fù)。那可以盡量挑軟的水果吃,或者把水果煮熟吃也無(wú)妨。

怎么吃,月嫂也要看寶媽自己的口味咯~




DAY5:素丁河蝦豆腐羹


里面有豆腐、河蝦、毛豆……滿滿的鈣質(zhì)有木有。而且自帶天然食材的鮮香,加入紅薯粉,濃稠爽滑,不添飯也能干掉一大碗。


材料準(zhǔn)備



食材:河蝦150g、豆腐300g、胡蘿卜半根、西紅柿1個(gè)、豌豆100g(昨天逛遍菜場(chǎng)沒(méi)找到豌豆,就用毛豆代替了)

輔料:紅薯粉、鹽、芝麻油

工具:普通鍋


制作過(guò)程



  1. 所有蔬菜洗凈。紅蘿卜、西紅柿去皮切丁,毛豆剝殼。

  2. 河蝦去頭去殼去蝦線。

  3. 豆腐切丁后,焯水2分鐘,撈出浸入冷水中備用。

  4. 鍋中倒入適量芝麻油,鍋熱后,倒入西紅柿翻炒至出汁。

  5. 隨后倒入紅蘿卜丁、毛豆一起翻炒片刻,加入清水,悶煮10分鐘左右。再加入豆腐丁。

  6. 等所有食材煮熟后,放入河蝦煮一分鐘,然后倒入用水調(diào)勻的紅薯粉,撒點(diǎn)鹽,輕輕攪拌均勻。一分鐘左右,即可出鍋。



月子小知識(shí)

哺乳期間,媽媽通過(guò)乳汁為寶寶輸送鈣質(zhì)。同時(shí),媽媽體內(nèi)的雌激素也會(huì)減少分泌。兩個(gè)因素加起來(lái),會(huì)使媽媽流失大約3%-5%的骨量。

但幸運(yùn)的是,哺乳期出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況非常少,骨量流失也是暫時(shí)的,會(huì)在斷奶后6個(gè)月內(nèi)得到恢復(fù)。所以媽媽們可以放寬心哈。

考慮到哺乳媽媽對(duì)鈣質(zhì)的需求增加,補(bǔ)鈣還是很有必要的。補(bǔ)多少呢?權(quán)威機(jī)構(gòu)的推薦攝入量是每天1000mg(不超過(guò)2500mg)。

其實(shí),500ml牛奶含鈣約540mg,輕松達(dá)到全天需求量的一半。再加上其他含鈣豐富的食物,每天1000mg并不難。

但如果你是素食主義者,或者乳糖不耐受、牛奶蛋白過(guò)敏,無(wú)法從食物中獲得足夠鈣量。真的覺(jué)得需要吃鈣片的話,也請(qǐng)?zhí)崆白稍冡t(yī)生,理性服用!


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