一款超級綿軟的小面包。加入了湯種，讓它柔軟的不要不要的。非常簡單，適口度很高。配方中湯種需要提前制作。

• 高粉（湯種） 20克
• 水（湯種） 100克
• 高粉 200
• 低粉 30
• 奶粉 10
• 淡奶油 40
• 牛奶 15
• 黃油 20
• 新鮮酵母 8
• 鹽 2
• 雞蛋液 50
• 糖 30

1、將湯種的水與高粉混合均勻后小火加熱至濃稠。降溫后表面覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上。

2、把除黃油和鹽的其他材料混合成團，加入黃油和鹽，揉至出手摸。進行基礎(chǔ)發(fā)酵。大概一個小時左右

3、手指沾粉戳洞，不塌陷不回縮即完成發(fā)酵。

4、面團排氣，分割成大概50克一個的小面團。滾圓，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。

5、松弛好后，取面團，壓扁，搟成牛舌狀。

6、將左右兩側(cè)向中間對折。

7、壓扁后搟長，搟時力量要持續(xù)的往一側(cè)。不要回來搟。

8、將兩頭掀起向中間卷。

9、翻過來，放置于烤盤上，進行第二次發(fā)酵。如果不是溫度太低的話。放于烤箱內(nèi)，放一杯溫水即可。

10、發(fā)酵至2倍大，表面篩些粉，用刀劃口。

11、烤箱170度，烤15到20分鐘。具體溫度感覺自己烤箱調(diào)節(jié)。要注意觀察上色情況。

12、出爐攤涼即可。密封保存。它會一直軟下去。

1、烤箱溫度，自己調(diào)節(jié)。喜歡顏色深些可以多烤會，喜歡嫩一些的可以少烤會。 2、湯種，要冷藏后才可以用哦。提前制作。 3、面粉吸水性不同，牛奶量酌情調(diào)節(jié)。 4、干酵母用量3克 5、面團攪拌初期感覺比較碎，不要貿(mào)然的加液體量。慢慢的它就好了。