降糖原理

大家都知道燕麥富含膳食纖維，可以有效降低餐后血糖，但原理是什么呢？

因為膳食纖維中可溶性膳食纖維在胃腸道與葡萄糖形成黏膠，減緩糖的吸收；而不溶性膳食纖維在腸道吸附水分并包裹食物，使食物和消化液不能充分接觸，延緩食物消化，從而降低餐后血糖，同時還能協(xié)同降脂、軟化糞便、促進腸道蠕動。

那控糖效果的主力軍還是可溶性膳食纖維，也就是β－葡聚糖的含量。

所以，我們要看哪種燕麥可溶性膳食纖維（β－葡聚糖）含量高，那這個燕麥對控制餐后血糖就會更好。

選什么樣的燕麥好？

那么什么樣的燕麥比較好呢？

結(jié)合實際情況，營養(yǎng)師推薦上表中的前兩種，也就是原粒燕麥和原粒壓片燕麥。而且，在烹調(diào)過程中不要烹調(diào)的太爛，盡量成型一些。也可以混在白米中一起煮著吃哦~

如果分不清楚或者記不住名字，那么就看看營養(yǎng)標(biāo)簽，盯著可溶性膳食纖維的數(shù)值，如果每100克在4克以上，那就很不錯了。

每天建議像燕麥這種全谷物推薦攝入量為100克左右。

吃真正的好燕麥，血糖棒棒噠~

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