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趕快長按二維碼，加素食小編微信 更多素食資訊，身心健康與養(yǎng)生，正能量信息要分享給你。 1985年起，每年3月20日，世界各地、成千上萬的人都選擇吃一天素，以迎接春天的到來。 這一天被稱為 MEATOUT 國際無肉日。 1，你了解MEATOUT嗎？ 3月20日是國際素食日，由非營利的公益性組織“農(nóng)場動物權(quán)利運動”（Farm Animal Rights Movement，簡稱 FARM）發(fā)起。自1985年起，每年的春季首日，世界各地成千上萬的人為了改善健康、拯救動物和保護環(huán)境而吃一天素食，國際上稱為Meatout。 國際素食日官方網(wǎng)站為www.meatout.org，人們會去官網(wǎng)上take the pledge（宣布承諾）, 并通過facebook、twitter和instagram上#meatout#話題！還有許多人以個人或者團體名義注冊活動，比如在戶外擺一個攤位，發(fā)傳單，邀請大家品嘗素食等等。 為何要“素食一日”？ 1. >>>為了你的健康 39位醫(yī)生集體吃素 素食病房掀起飲食革命， 國內(nèi)醫(yī)院「純素」臨床營養(yǎng)科已1歲半了。 01 浙江大學醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院心內(nèi)科有39位醫(yī)生，醫(yī)生們自己平時吃得都非常素，用他們的話說——“我們每天接觸那么多心血管病人，長教訓了！” 去他們醫(yī)院食堂觀察醫(yī)生們的午餐，發(fā)現(xiàn)他們的午餐沒有最素，只有更素。青菜香菇、胡蘿卜素雞、包心菜。 心內(nèi)科主任傅國勝教授打開盒飯：三個素菜：炒冬瓜、山藥胡蘿卜片，炒南瓜；一個葷菜：東坡肉。然而吃完素菜和大半碗飯，傅國勝主任一口肉都沒有吃。峰回路轉(zhuǎn)的情節(jié)，也就是說了句“今天有點饞”，午飯就正式吃完了。 傅國勝說自己再年輕一些的時候，也愛吃大肉。大約4、5年前，開始基本吃素，午飯、晚飯兩頓。科室里有的醫(yī)生吃素的時間更早。 傅國勝教授說，由于輻射和長期吃素，他們這群醫(yī)生的白細胞指數(shù)都偏低。但醫(yī)生們?yōu)槭裁慈匀贿x擇長期、大量吃素。 “我們每天接觸到那么多病人，2/3是冠心病，這類疾病的發(fā)病原因，基本是由糖尿病、高血壓，引起血管堵塞。而這些慢性疾病，與飲食富營養(yǎng)有直接關(guān)系，其次的誘因就是抽煙、喝酒?！?/span> 02 “素食病房”源于湖南省中醫(yī)藥附屬醫(yī)院心血管內(nèi)科主任肖長江博士多年的夙愿和積極倡導，前期試行“每周一素”，并逐漸推廣到“每日一素”，旨在通過這種公益的方式，喚醒心血管病等慢性病患者的健康飲食意識，引導患者逐步過渡到以素食為主的健康飲食習慣。 肖長江博士認為，再不改變富裕起來的國人“以動物性食品為主”的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習慣，“舌尖上的中國”將會演變成為“病床上的中國”?！?span>健康中國2030”目標，必須改變飲食結(jié)構(gòu)，預防“病從口入”。 03 陜西省第四人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科成立于2016年08月01日，到目前為止，已有三名正式工作人員，其中兩名營養(yǎng)醫(yī)師（副主任醫(yī)師一名，主治醫(yī)師一名），一名營養(yǎng)護士，來自美國亞利桑那大學營養(yǎng)科學系實習生一名。設(shè)立有腸內(nèi)營養(yǎng)配置室，并且即將配備先進的人體成分分析儀。 這個即將滿周歲的科室其特別之處在于，科室所有的醫(yī)務(wù)人員現(xiàn)在都吃純植物來源的飲食，他們倡導健康、低碳的飲食，環(huán)保的生活方式，秉持“患者至上、生命第一”的理念，用純植物飲食治療疾病，幫助了無數(shù)的患者。 還擔心素食不健康么？ 越來越多的人卻在正為了健康 選擇成為素食者， “國家科學基金會”、“國家癌癥研究所”、“美國癌癥協(xié)”、“美國心臟協(xié)會”等機構(gòu)過去幾年通過多項研究一致表明：吃肉會增加癌癥、心臟病、糖尿病的發(fā)生率，沒有任何小組指出吃肉和乳制品有益健康。 ? 純素可以降低50%罹患癌癥的風險。國家癌癥協(xié)會研究證明吃素2周即可抑制乳房癌惡化。 ? 素食中飽和脂肪和膽固醇含量極低，可以預防甚至逆轉(zhuǎn)心臟病等心腦血管疾病。 ? 全球2型糖尿病呈現(xiàn)出低齡化，素食可以控制甚至逆轉(zhuǎn)糖尿病。 ? 素食是最健康的減肥方法，純素者的BMI是各種飲食習慣者中最低的。 ? 素食能免除沙門氏菌、大腸桿菌、弧形桿菌等傳染病菌，這些病菌每年殺死數(shù)萬名美國人，讓幾百萬人生病。 ? 美國畜牧業(yè)消耗了全國生產(chǎn)的80%的抗生素，間接導致食肉之人對傳統(tǒng)抗生素都產(chǎn)生了抗藥性。 ? 世界上每年有1億人在經(jīng)歷饑餓。生產(chǎn)1磅肉，需消耗16磅的糧食。美國人一周吃一次素食，每年就能拯救1600萬挨餓的人。
2. >>>為了一個更健康的地球 我們回收利用，開混合動力車，使用熒光節(jié)能燈泡等行為可以保護環(huán)境。但是你是否想過，其實最能拯救我們的星球的，是我們一日三餐的選擇？ 改變世界的秘密居然是吃素 配音：王子兒 視頻請在WiFi環(huán)境下觀看 ? 畜牧業(yè)是氣候變化的主要原因，如果全球向素食轉(zhuǎn)換，世界氣候變化就會得到極大抑制。 ? 生產(chǎn)等量肉食是素食土地的10到20倍。畜牧業(yè)（包括草地和種植飼料作物）用去了地球的30%的土地——170萬平方公里，這比整個月球的面積都要大。 ? 生產(chǎn)動物蛋白需要的水是生產(chǎn)植物蛋白的15倍。吃素一天就可以節(jié)約3700加侖的水。 ? 飼養(yǎng)動物每秒產(chǎn)生89000磅的廢物，這些廢物被存儲到大型水池中而不被處理，污染我們的水、陸地和空氣。 ? 每分鐘7個足球場大的陸地會被用以飼養(yǎng)更多的動物。畜牧業(yè)要為亞馬遜熱帶雨林破壞承擔80%的責任。 ? 根據(jù)聯(lián)合國的報告，18%的二氧化碳排放來自畜牧業(yè)，這比全世界所有交通工具的總排放量還多。
開啟素食日之約 愛因斯坦說：“我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機會了。” 為此我們邀請您在3月20日這一天， 嘗試素食一日， 改變世界的力量就在你的手中。 我承諾素食一日， I pledge to eat vegan for a day！ 吃什么素食更適合你 每類顏色的食物都有“一技之長”，巧加利用都有其一定的保健作用。 不同顏色的食物對應(yīng)著不同的功效，你想知道自己適合吃什么樣的食物嗎？
紫色食物——抗血管硬化 美國戴維?西伯博士通過近20年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風。 這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。 你患有心腦血管疾患，要常與紫色食物“親密接觸”。 黃色食物——預防骨質(zhì)疏松 黃色食物如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素A；另一種是維生素D。 維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防功效。故這些人群偏重一點兒黃色食物無疑是明智之舉。 綠色食物——保護心臟 綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學家視為最好的補鈣途徑。 黑色食物——預防心腦血管疾病 紫菜、黑米等黑色食物可明顯降低動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發(fā)生幾率。此外，黑木耳可防治尿路結(jié)石等。 白色食物——能安定情緒 冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等白色食物對調(diào)節(jié)視力與安定情緒有一定作用。對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。 紅色食物——抗感冒 假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會助你一臂之力。 至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜等亦具此功效。 ?早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么？相信多數(shù)人每天都被這人生三大難題所困擾。怎么吃才真的夠營養(yǎng)？
早餐喝點粥，加點小菜是極好的~
圖片來源 | Sprout Lifestyle |
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