新鮮的芹菜葉營(yíng)養(yǎng)非常豐富 ,營(yíng)養(yǎng)和芹菜莖相比還要高很多,扔了實(shí)在可惜,10種做法分享給大家! 1.香干芹菜葉 食材:芹菜葉,香干。 做法: 1.芹菜葉去黃葉,掙洗干凈,香干切小丁備用。 2.燒鍋開(kāi)水,把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過(guò)涼水,擰干水分后,切末。 3.鍋里下油,下香干翻炒,放少許醬油調(diào)色。 4.待香干炒好后,放入芹菜末翻勻,加鹽,雞精調(diào)味,淋少許麻油起鍋。 2.芹菜葉雞蛋餅 食材:雞蛋、芹菜、面粉、白糖、鹽。 做法: 1.芹菜葉摘好洗凈切碎。 2.放入大碗中加入面粉,放入雞蛋、白糖,調(diào)成糊狀。 3.平底鍋燒熱,放少許油。 4.放入面糊,扒平煎至微黃,反面煎至微黃。 5.放在砧板上切開(kāi)裝盤(pán)即可。 3.芹菜葉湯 食材:雞蛋一個(gè),芹菜葉,水一碗,鹽,雞精,香油,胡椒粉。 做法: 水燒開(kāi)后放鹽(這樣葉子會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑),翻滾后放入芹菜葉,開(kāi)后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。 4.芹菜葉炒雞蛋 食材:芹菜葉,雞蛋,火腿,枸杞,油,鹽。 做法: 1.芹菜葉洗凈切末,雞蛋打散,火腿切丁,枸杞洗凈待用。 2.熱鍋涼油,將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。 5.芹菜葉玉米面雞蛋餅 食材:面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個(gè))。 做法: 1、芹菜葉洗凈,放沸水中焯一下。 2、雞蛋兩個(gè)打散,加入適量的清水。 3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻,面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。 4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。 5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。 6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。 7、混合好的面糊。 8、鍋內(nèi)加少許花生油加入面糊。 9、面糊放入鍋內(nèi)攤開(kāi)煎熟,一面煎熟翻過(guò)來(lái)煎另一面即可。 6.涼拌芹菜葉 食材:芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。 做法: 1、將芹菜葉洗凈。 2、入沸水中焯一下。 3、撈出稍涼擠去水分,切成末。 4、放入剁碎的大蒜。 5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。 6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。 7.芹菜葉胡蘿卜早餐餅 食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個(gè))、鹽 (適量)、清水 (適量)。 做法: 1、芹菜葉去掉老葉,洗凈 2、面粉入盆,將面粉分三次入蛋液中,混合均勻 3、如果太濃稠,可加入一點(diǎn)清水,使面粉全部化開(kāi),沒(méi)有面疙瘩 4、胡蘿卜半根,洗凈,削皮,用擦子擦成細(xì)絲,再用刀切幾下 5、芹菜葉切碎 6、胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中,加適量清水,調(diào)成既不太粘稠也不太稀的狀態(tài) 7、用勺子舀起,能夠緩慢地而連續(xù)地落下,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽 8、煎鍋?zhàn)鹕希谢馃裏?,轉(zhuǎn)小火 9、鍋中倒一點(diǎn)油,舀入一大勺面糊入鍋 10、用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅,半分鐘左右,翻面 11、繼續(xù)煎一分鐘左右,面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時(shí),即可出鍋 8.蒜泥芹菜葉 食材:芹菜葉 (適量),大蒜 (適量)。 做法: 1、燒一鍋水,滴上烹調(diào)油,放上鹽,將洗好的芹菜葉子焯水,不要焯老了,過(guò)水就差不多了。一定要滴上油和鹽,先行入味兒并保持菜色。 2、將焯好水的菜葉撈出,可以過(guò)一下涼,也可以不過(guò),隨意。 3、用石臼搗蒜泥,這樣搗出的蒜泥最純正了。 4、取一小碗,取出蒜泥,放一點(diǎn)兒糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均勻。 5、將焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。 9.芹菜葉蝦皮餅 食材:芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。 做法: 1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡后待用。 2、五谷雜面用水拌勻。 3、雞蛋打碎與面糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。 4、鍋內(nèi)放橄欖油加熱后倒面糊與鍋攤成餅。 10.芹菜葉蛋炒飯 食材:白米飯(剩菜飯),芹菜葉,雞蛋,咸肉,紅蘿卜,油,鹽,白胡椒粉,雞精。 做法: 1.芹菜洗凈,擇取葉,切成2厘米見(jiàn)方的碎塊;雞蛋打成蛋液,咸肉切細(xì)丁,胡蘿卜切成細(xì)丁。 2.坐鍋熱油,炒雞蛋(用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊),盛起。 3.熱鍋中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接著下胡蘿卜翻炒,下白米飯(白米飯要事先用勺搗碎)翻炒。 4.放入雞蛋和米飯炒勻,最后下芹菜葉炒至熟,放鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。 |
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