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秘汁豬蹄2018怎么做好吃？秘汁豬蹄是我特別喜歡的一道菜，今天我就來分享一下，教大家怎么做出營養(yǎng)豐富味道鮮甜、口感絕佳的秘汁豬蹄。首先準(zhǔn)備等材料，下面分解一下秘汁豬蹄的具體做法。 秘汁豬蹄-爪子--祝豆果5周年慶 主料 豬爪子適量； 輔料 秘汁1000克；鹽5克； 秘汁豬蹄-爪子--祝豆果5周年慶的做法步驟 1. 豬爪子 2. 秘汁里放點(diǎn)鹽 3. 放進(jìn)爪子煮40分鐘 4. 入好味的爪子擺盤 5. 放上老干媽醬 6. 再蒸10分鐘更入味更香 7. 好香糯的豬爪子 紅燒豬蹄 健康功效 豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力 食材用料 豬蹄500克；蔥10克；姜20克；大蒜20克；香菜10克；蠔油15克； 醬豆腐汁20克；大料2粒；桂皮5克； 老抽15克； 生抽5克； 雞粉15克；料酒15克； 香葉4片；胡椒粉5克；白糖10克；味精5克； 紅燒豬蹄的做法 豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個(gè)豬蹄大概能剁8塊?！?/p> 2.蔥姜洗凈切片，蒜切丁。香菜洗凈切寸段。 3.鍋中加清水，燒開后放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。 4.鍋內(nèi)下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜，大料2粒，大火爆香。 5.加入焯好的豬蹄，放入蠔油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。 6.同時(shí)加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 7.轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠時(shí)，關(guān)火。 8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現(xiàn)在大家面前了。 香辣豬蹄的做法用料 豬前蹄 一只 鹽 適量 冰糖 一塊 生抽 適量 桂皮 兩塊 白胡椒粉 適量 八角 兩個(gè) 豆腐乳 一塊 香葉 兩片 陳醋 適量 姜 一塊 米酒或啤酒 適量 干小米椒 八個(gè) 油 適量 雞精 適量 香辣豬蹄的做法
4.放入豬蹄翻炒.翻炒上色..
5.放入八角.桂皮.香葉.姜片....繼續(xù)翻炒！
6.炒出香味...
7.放白胡椒粉.生抽..陳醋.
8.放干小米椒，半瓶啤酒或一勺米酒
9.然后再加開水..倒入高壓鍋. 上汽之后. 改中小火壓8分鐘. 愛吃特別爛的.可以多幾分鐘.
10.倒回鍋里.加一塊豆腐乳.搗碎.. 中小火燜煮！
11.湯汁收至剩一半時(shí). 放鹽.雞精.大火收汁. 成品顏色好看不好看. 就看這一步了！
小貼士 豬蹄要買前蹄.肉多.. 后蹄筋多..骨頭粗大.... 一般價(jià)格上.前蹄比后蹄貴的！ 不用高壓鍋或沒有的.就在鍋里直接加開水.盡量多加一些. 燒開后.轉(zhuǎn)小火慢燉.燉爛就行！ 但是后期一定要大火收汁！ 也可以放黃豆啥的，催乳有良效 |
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