一年之計(jì)在于春，春季氣溫變化大、氣候干燥，這個(gè)時(shí)候大家在飲食上就需要更加注意一些，今天就給大家推薦幾道適合春季食用的健康家常菜，這些菜味道好、制作簡(jiǎn)單，很適合居家制作哦！

【爽口菠蘿雞丁】

食材：

雞脯肉300g、豌豆100g、菠蘿300g、姜1小塊、番茄醬適量

做法：

1. 雞脯肉切丁（稍小一點(diǎn)），姜切末，將雞肉丁，姜末，少許鹽，1勺料酒混合均勻，腌制20分鐘左右。

2. 將菠蘿從中間切開(kāi)，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后切小丁。

3. 鍋中燒水，水開(kāi)后下入豌豆，加少許鹽煮2分鐘即可撈起，備用。

4. 鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鐘至變色，下入豌豆，加少許白糖，繼續(xù)炒1-2分鐘。

5. 倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，盛入菠蘿盅即可，喜歡番茄醬的，吃的時(shí)候淋上一些。

【清爽蔥油萵筍】

食材：

萵筍1根、香油半湯匙、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許

做法：

1. 將萵筍去皮洗凈切成絲，加上一小勺鹽在萵筍絲里拌勻，腌制15分鐘。

2. 把腌制好的萵筍瀝干水份，小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。

3. 鍋內(nèi)加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。

4. 萵筍裝盤(pán)，撒上蔥花和紅甜椒丁，然后把油去掉蔥段澆入萵筍絲上即可。

【香椿拌白玉豆腐】

食材：

香椿適量、白玉豆腐一盒、鹽少許、香油適量、生抽適量、醋適量

做法：

1. 燒半鍋水，水開(kāi)后放少許鹽，放入香椿氽燙一會(huì)兒。

2. 將燙好的香椿用清水過(guò)涼，切成香椿末兒。

3. 香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣調(diào)料)攪拌均勻。

4. 白玉豆腐從盒中取出放盤(pán)中，撒上調(diào)好的香椿末兒即可。

【春韭菜炒河蝦】

食材：

春韭菜150g、小河蝦300g、姜15g、辣椒適量、白糖半勺、醋幾滴、料酒1勺、生抽1勺

做法：

1. 小河蝦反復(fù)沖洗控干水，韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。

2. 燒熱油放入控干水的河蝦，煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好。

3. 姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味，河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺、半勺白糖、幾滴醋、生抽一勺、鹽適量。

4. 韭菜段下鍋，翻炒均勻不要等韭菜出湯就關(guān)火，即可裝盤(pán)。

【蠔油涼拌菠菜】

食材：

菠菜一小把、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、香油適量、食用油幾滴

做法：

1. 菠菜洗干凈，尤其是根部的泥土。

2. 水燒開(kāi)，滴幾滴食用油，加點(diǎn)鹽，放入菠菜，燙軟熟后迅速夾起，裝碟，加入蠔油、香油、醬油攪拌均勻即可。

【豌豆枸杞小炒肉】

食材：

豌豆300克、豬里脊肉100克、油2勺、生姜5克、胡椒粉1勺、精鹽1勺、枸杞20粒

做法：

1. 買(mǎi)帶皮的豌豆，便于保存和保鮮，將豌豆剝出豆米備用，豌豆用清水洗凈，冰箱拿出的里脊肉無(wú)需解凍，洗凈直接切丁還蠻方便的，生姜切成丁，枸杞洗凈備用。

2. 豬里脊肉加進(jìn)淀粉，醬油1勺增鮮上色，放入料酒少許將其攪拌均勻備用。

3. 鍋中置油燒熱，放進(jìn)肉丁滑炒，炒至里脊肉8成熟即可。

4. 先將豌豆焯水，另起鍋，放入少量的油，爆香生姜丁，倒進(jìn)豌豆翻炒。

5. 匯入炒好的肉丁，匯入枸杞稍微翻炒一會(huì)兒立刻關(guān)火。

6. 全部食材已經(jīng)匯合了，放入1勺鹽調(diào)味，加入1勺胡椒粉提香即可。