拔絲紅薯

用料

紫心地瓜、白砂糖、清水、生菜、油

步驟

1．地瓜去皮，切成滾刀塊，生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用。

2．燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。

3.燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色，澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。

4.糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，并能拉出細絲來，倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿即可。

芝士紅薯

展開剩余80%

用料

紅薯、奶粉、馬蘇里拉奶酪

步驟

1.小紅薯刷洗干凈蒸12分鐘左右（也可以烤熟）。

2.取出紅薯，切去一小塊側面，取錫紙包裹好后，用勺子將紅薯泥挖出。

3.紅薯泥中加入1勺奶粉和2勺馬蘇里拉奶酪碎，壓碎拌勻，將紅薯泥填回紅薯中，最上面再撒上一些奶酪碎。

4.放入空氣炸鍋（或烤箱）中，180度7分鐘左右即可。

芝士紅薯球

用料

紅薯、糯米粉、白砂糖、雞蛋、馬蘇里拉芝士

步驟

1.把紅薯用水煮約25分鐘，至熟透，取出碾碎，加入糯米粉和白砂糖，拌勻。

2.用掌心壓平，放上芝士碎，搓成球形，準備油鍋，燒至約130度。

3. 把紅薯球，沾上雞蛋液和面包糠，炸上色，取出，即成。

烤紅薯

用料

紅薯

步驟

1.烤盤上鋪上兩層油紙或者錫紙。紅薯洗干凈，放在上邊。

2. 紅薯放入烤箱中層，上下火200度烤1小時即可。

栗子紅薯排骨湯

用料

栗子、紅薯、排骨、紅棗、姜、水

步驟

1. 栗子和紅薯去皮切成一口大小。

2. 煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘。取出瀝干備用。

3. 將排骨、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘，之后將火調低再煲1小時，加入紅薯再煮20分鐘，加鹽調味即可。

黃面地瓜年糕

用料

黃米面、熟紅薯泥、清水、紅棗

步驟

1. 地瓜去皮，搗成泥，放入黃米面子，一邊活面一邊加水，活成軟軟的面團，一共加了60克水。

2. 模具中抹少許的油，把和好的面糊放入模具中，上面放上適量 的紅棗。

3.涼水上鍋，開鍋后大火蒸20分鐘，轉中火蒸20-30分鐘，到時，拿出模具。

4.徹底放涼后，一倒扣就出來，切成片，鍋里放適量 的油，放入年糕小火煎，煎至兩面金黃，吃時灑白糖即可。

香烤紅薯片

用料

紅薯

步驟

1. 紅薯去皮，洗凈，切成均勻的薄片，平鋪在架子及烤盤上。

2. 放入烤箱，90度，40分鐘，并開啟熱風循環(huán)方式。

3.40分鐘后，轉成110度10分鐘，熱風循環(huán)?？玖?盤，沒有放糖，還是喜歡吃原味的哦。

紅薯餅

用料

紅薯、面粉、水、油

步驟

1. 紅薯洗凈去皮切小丁，加入面粉和水拌勻。

2. 鍋中倒油，燒熱，將紅薯丁在淺漏勺上攤成圓餅狀，放入油鍋，讓油沒過紅薯。

3.煎炸至紅薯塊自然從勺中脫出。取走漏勺，繼續(xù)炸至兩面金黃，撈出控油即可。聲明：本文由入駐搜狐號作者撰寫，除搜狐官方賬號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。