營養(yǎng)價值

從生物學(xué)角度來說，氨基酸算是生命體的最基本結(jié)構(gòu)了，其主要成分就是多種氨基酸，人體必須的有20種，各自有各自不同的功效，主要是參與體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成。
氨基酸：氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分，補(bǔ)充之后可直接參與各類蛋白質(zhì)的合成，對增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體很有幫助。

功效作用

氨基酸，在世界范圍內(nèi)都有加工生產(chǎn)，是蛋白質(zhì)的主要構(gòu)成物質(zhì)，同時也是身體內(nèi)可單獨(dú)發(fā)揮功效的有效因子，生命的基礎(chǔ)在于蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)是氨基酸，氨基酸屬于可直接吸收物質(zhì)，有增強(qiáng)免疫力、健體補(bǔ)虛等功效。

1.合成組織蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體生命活動的第一營養(yǎng)要素，蛋白質(zhì)的基本組成單位就是氨基酸，如果人體中缺乏任何一種必須氨基酸，會使的機(jī)體不能順利合成蛋白質(zhì)，影響機(jī)體的代謝障礙等。

2.起氮平衡作用

氮的總平衡是指每日攝取的氮量與糞，尿和皮膚排出的氮量相等，實(shí)際上就是蛋白質(zhì)與氨基酸之間不斷合成分解的平衡。如果攝入的過多蛋白質(zhì)超出機(jī)體的調(diào)節(jié)能力，平衡機(jī)制會被破壞，若機(jī)體補(bǔ)充的蛋白質(zhì)很少，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會繼續(xù)分解，形成負(fù)氮平衡。

3.轉(zhuǎn)變?yōu)橹净蛱?/h3>

氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進(jìn)行代謝，再合成新的氨基酸，轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭?，或進(jìn)入三羧循環(huán)氧化分解成二氧化碳和水，并釋放出能量。

4.參與構(gòu)成酶

氨基酸參與構(gòu)成酶，激素以及部分維生素，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶，含氮激素的成分是蛋白質(zhì)或其衍生物，如生長激素，胰島素等，有的為維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)結(jié)合存在，酶，激素，維生素在調(diào)節(jié)生理機(jī)能，催化代謝過程中起著十分重要的作用。