包菜粉絲炒雞蛋

用料：雞蛋 1只、包菜 半個(gè)、粉絲 過量、蔥蒜末、小辣椒、醬油、蠔油、簡約不辣法：包菜粉絲雞蛋 洋蔥 紅燒醬油鹽雞精；

做法

1.包菜切絲洗潔凈；

2.粉絲煮3—5分鐘，撈出立即入冰水，入鍋時(shí)用筷子抖散不要一大坨間接倒出來。

3.蔥蒜末小辣椒依據(jù)菜量調(diào)解；先炒雞蛋凝結(jié)當(dāng)前立馬盛出；

4.再倒入一些油放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋接著倒入包菜翻炒參加約莫一鏟一般醬油放入粉絲、雞蛋倒入蠔油。目測熟了關(guān)火；

苔條花生米：

1、先將苔條剪成小段，再用手撕成細(xì)絲狀，油倒入鍋中，先別開戰(zhàn)

2、把花生倒入油鍋，開小火翻炒

3、炒至花生皮著花，色彩漸漸變深，最好再嘗一嘗，斷生有香味便可盛出

4、用剩下的油把苔條炒到酥脆5、倒入炒熟的花生翻炒半晌

5、最初放一勺白糖炒勻便可，出鍋后放涼，花生和苔條才會酥脆。

照燒黃金豆腐：

1、將豆腐洗凈，切成塊。豆腐塊入沸水中略焯一下。

2、大蔥切段，小蔥切末。

3、起鍋熱油，油熱后放入切好的豆腐塊中火煎制，煎的過程當(dāng)中略微翻翻面。

4、不斷煎到兩面金黃盛出備用。

5、豆腐塊煎好后調(diào)照燒汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、凈水4勺。調(diào)好后能夠試試口胃，口胃重的能夠多加一勺蜂蜜，依據(jù)本人的食材按比例調(diào)解就行。

6、平底鍋放油，把切好的大蔥放入鍋內(nèi)爆香后撈出不要。

金蒜豉香菜心

主料

菜心300g、大蒜5-6瓣

輔料

蒸魚豉油30ml

步調(diào)

1. 菜心用活動水洗凈后切去老根，瀝干水份備用

2. 大蒜剝?nèi)ネ馄ず?，用刀拍碎再切成蒜?/span>

3. 炒鍋中倒入大批油，待油溫五成熱時(shí)將蒜末放入，堅(jiān)持小火將蒜末炸成金黃色，然后將蒜末撈出，留底油

4. 將底油加熱至六成熱，將瀝好水的菜心放入，翻炒至菜心變軟

5. 倒入蒸魚豉魚，持續(xù)加熱約半分鐘至蒸魚豉油的香味溢出

6. 將菜心及蒸魚豉油一同盛出擺盤，外表撒上方才炸好的蒜末便可

秦椒小炒肉

主料

青秦椒60g、紅秦椒30g

五花肉120g、蒜苗25g

輔料

油25ml、蔥兩根

姜一片、料酒7ml

蒜4瓣、生抽5ml

鹽3/4勺

步調(diào)

1. 所需資料。五花肉入冰箱速凍半小時(shí)。

2. 五花肉掏出后切薄片，青紅椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和葉分開放，蔥和蒜切碎備用。

3. 五花肉中倒入大批生抽和料酒、姜塊、鹽腌制。

4. 炒鍋倒入大批油，油熱倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉變色，肉中的油脂排泄，盛出備用。

5. 鍋底留油，小火放入蔥花和蒜末煸香。

6. 大火，倒入蒜苗根部、青椒和紅椒，翻炒平均。

7. 待青紅椒輕輕變色，倒入煸炒好的五花肉疾速翻炒，再次烹入過量生抽和料酒入味，最初放入蒜苗葉部翻炒勻便可出鍋。

DIY蜜汁雞串串：

1、洋蔥切取1/5，切碎粒；

2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；

3、放半只蛋清，肉丁和調(diào)味料抓勻，冷藏；

4、腌10分鐘，肉丁串竹簽上；

5、平底鍋倒食用油，鍋熱調(diào)至小火，肉串?dāng)傚佒校?/span>

6、屢次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

青椒肥腸：

1、肥腸事前鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放大批鹽使之有個(gè)底味，然后盛出備用。

5、炒完青椒盈余的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時(shí)可試一下滋味，并按本人喜愛的口胃添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料。

8、大火炒勻，便可出鍋。

蛋里藏嬌：

1. 雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃

2. 將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁

3.起油鍋下入一切資料丁炒熟，調(diào)入過量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋

4.將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做粉飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅

5.鍋里放高湯、加大批生抽、雞精和水淀粉燒開，淋在雞蛋盅上便可