沙茶面可以說是最能勾起廈門人鄉(xiāng)愁的一道美食。沙茶不但是本地人的鐘愛，也是來廈旅游必嘗的一道閩南特色小吃。新鮮豐富的各色配料，汆燙得軟硬適中的堿面，滿滿一碗好料浸在混合了沙茶與花生醬濃郁香味的鮮甜湯頭里，光聞一聞就足夠食指大動(dòng)啦！呷一口沙茶湯，一股濃鮮頓時(shí)席卷整個(gè)口腔，再把吸飽了湯汁的好料們一一送入口中匯合，哇哇，勁he呷！

3、檳榔弟蝦面：思明區(qū)檳榔西里15號(hào)(近檳榔路口公交站)

酸筍面可是是廈門另一道經(jīng)典美食，只不過與沙茶面的人見人愛不同，因?yàn)榧恿怂峁S的緣故，它獨(dú)有的酵酸味讓愛吃的人欲罷不能，而吃不慣的就敬而遠(yuǎn)之了。一碗好的酸筍面，精熬的湯底酸鮮適口，酸筍鮮脆，面條滑爽，搭配豐富的葷素配料，再加點(diǎn)辣椒提味，想想都垂涎三尺。除了當(dāng)正餐，酸筍面也是夜宵的好選擇呢，許多本地老饕在酒后都會(huì)來一碗酸筍面解酒暖胃。

2、幸福酸筍面：廈門嶼后南路路口430號(hào)（嶼后北里站）

熟糯剔透的粉絲，碼上切得齊整的咸水鴨肉，撒上芹葉碎、嫩豆芽、冬菜丁，汆入文火熬煮多時(shí)的滾燙鴨湯，再滴上一勺就香到鉆鼻的紅蔥油，一碗爽口的冬粉鴨就做好了。別看這過程簡單，熬制老鴨湯底和制作咸水鴨可費(fèi)工夫和考手藝呢。鴨肉緊實(shí)、不柴不膩，冬粉入味，湯頭過癮，每回小編都能連湯帶粉吃得一丁點(diǎn)兒不剩！

5、奔水冬粉鴨：集美區(qū)集源路農(nóng)業(yè)銀行旁邊

軟而不爛的面線糊是本地人早餐的最佳選擇，骨湯打底，各種新鮮葷素的配料自選，再加酥香的油條佐食，超美味的早餐有沒有！推薦老城區(qū)的老字號(hào)浮嶼面線糊還有亞海面線糊哦～

2、亞海面線糊：思明區(qū)民族路177號(hào)

外地人初看鴨肉和粥的組合可能會(huì)覺得這也行？沒錯(cuò)，不但行，而且超美味的哦！鴨肉選的是肉質(zhì)鮮嫩的本地正番鴨，泡發(fā)干香菇絲，還有靈魂配料 - 去腥調(diào)香的生姜絲，文火煲粥，鴨肉的精華和營養(yǎng)全融在粘稠滑口的粥里啦。配上油條一起好吃到感動(dòng)！

1、浮嶼大同鴨肉粥：思明區(qū)廈禾路174號(hào)(大同小學(xué)對面)

2、百成大同鴨肉粥：思明區(qū)大同路128-130號(hào)

四物湯雖然看起來黑乎乎，但其實(shí)這是一種營養(yǎng)藥膳呢，因?yàn)榧恿耸斓亍?dāng)歸、川芎以及白芍這四物，具有補(bǔ)血滋陰、鎮(zhèn)定安神、疏肝健脾的作用。湯頭清甜濃郁，酒香撲鼻，還可自選要加的料和面線。許多人喜歡吃四物豬尾湯，豬皮彈牙不爛，膠原蛋白豐富，特別適合女生喝呢。

如果你走在廈門的街巷子里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到一股夾裹著酒香的油爆老姜濃香味，那就忘記你原本的路線吧，沿著這股香味先尋到姜母鴨大快朵頤一番。甜咸微辣、姜香繞舌、軟而不爛，唔唔唔，每次都是吃到連姜片都不放過啊，根本就停不下來！記得吃完之前要先洗手，這樣能品嘗吮指回味的滋味呢～！

1、同安阿呆姜母鴨：同安區(qū)東山路55號(hào)

2、灌口三得利姜母鴨：集美區(qū)灌口鎮(zhèn)灌南小區(qū)(近味友飯店)

3、好德來姜母鴨： 思明區(qū)中興路40號(hào)(近百家村路)

整方肥瘦相間的豬腿肉配上豐富佐料（香菇、蝦米、板栗等）與香料、濃醬入籠屜直蒸至肉軟糯、赤醬掛脂，用一支筷子都能輕松切開封肉。瘦肉酥香松軟、肥肉糯口不膩，就米飯、饅頭或夾進(jìn)黃饃饃里都超好吃，特別下飯。

1、眼鏡同安封肉：思明區(qū)大元路24號(hào)(阿吉仔餡餅斜對面)

源于東南亞的沙茶味早已融入廈門飲食文化，除了沙茶面，美味的沙茶烤肉也同樣風(fēng)靡。精選的豬里脊肉拍松后用沙茶等調(diào)味料腌制入味，肉串入滾油稍炸輕熟即出，撒上沙茶粉、辣椒粉、香料粉，肉嫩汁香好吃到爆，每次都能連吃好多串。

1、思西沙茶烤肉：思明區(qū)局口街130-132號(hào)

2、豪香里脊：思明區(qū)大中路1號(hào)之2鋪

燒肉粽是小編最愛的廈門小吃，沒有之一！用紅蔥熱油炒制過的糯米包著燒肉、咸蛋黃、蝦干、板栗、香菇、芋頭、干貝等各色好料，粽葉淡淡的葉香滲入帶著五香味兒的糯香粽子里，蘸沙茶醬、甜辣醬或直接吃，都各具風(fēng)味。

店 鋪 推 薦 ：

1、1980肉粽：思明區(qū)中山路353號(hào) 

2、永記肉粽：思明區(qū)大同路334號(hào)

別看大腸血名字不雅，人家也是廈門有名的經(jīng)典小吃之一呢，新鮮的豬血釀在Q彈有嚼勁的豬腸里，扎上兩頭在大骨湯里煲煮。吃的時(shí)候大腸血切厚片養(yǎng)在湯中，撒上生姜絲、芹菜、胡椒粉。豬血和大腸的味道和口感都很特別，蜂窩狀的豬血里灌滿了加了某種香料熬制的大骨湯，對于愛它的人來說，每一口都鮮香爽辣的，而且一定要趁熱喝，冬天一碗熱熱的濃湯，暖心又暖胃。

1、鳳崗大腸國：同安區(qū)422縣道(近鳳崗小學(xué))

熱乎乎圓滾滾，檳榔芋泥作皮，豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲作餡，輕咬一口飽滿的餡料湯汁呼之欲出，芋泥皮彈彈糯糯，餡兒鮮美豐富，肚子餓的時(shí)候蘸著甜辣醬來一個(gè)，感覺世界都更美好啦！

1、佳味再添小吃：思明區(qū)大同路49號(hào) 

2、吳再添：思明區(qū)禾祥西路美湖路25號(hào)之7

3、包清香：思明區(qū)開元路149號(hào)

油蔥粿閩南話也叫碗仔粿，米脂油蔥香、肉泥香菇蝦米鮮，動(dòng)一動(dòng)抖一抖，咬一口軟糯鮮香，相傳油蔥粿的由來是因?yàn)橹坝幸粦羧思以谡糁萍雷嬗玫南堂准@的時(shí)候，家中的小孩頑皮，偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中，吃的時(shí)候味道很是不錯(cuò)，于是人們競相效仿，最終演變成了油蔥粿。來倆油蔥粿作早點(diǎn)、零嘴是最合適的美味啦。

店 鋪 推 薦 ：

1、金寶油蔥粿：思明區(qū)廈禾路斗西BRT公交站旁

 店 鋪 推 薦 ：

1、天河西門土筍凍：思明區(qū)斗西路33號(hào)(中山公園西門旁) 

2、老二市口土筍凍：思明區(qū)廈禾386號(hào)之5（幸福路口）

1、蓮歡海蠣煎：思明區(qū)中山路局口街局口橫巷4號(hào)(近思明南路)  

炸五香是將五香粉拌入瘦肉、蔥、扁魚、荸薺等餡料，用豆皮將餡兒包成卷，入油鍋炸熟。食用時(shí)切成小塊，配上沙茶醬或者廈門蒜蓉甜辣醬。它是廈門人吃沙茶面、面線糊時(shí)必點(diǎn)的美味拍檔，大部分小吃店里都有呢，好吃不貴超級(jí)推薦哦。

在廈門，醬油水家喻戶曉，醬油水不是一道菜，而是一種料理方式，新鮮的海魚、小管、貝類、蝦蟹等都可以做醬油水。最早由漁民發(fā)明的醬油水吃法能夠很好地凸顯海味的鮮甜，釀造醬油和蔥蒜、辣椒等配料的香也讓海鮮的美味更加激發(fā)出來，鮮掉眉毛啦！

1、141大排檔： 思明區(qū)開元路141號(hào)(大元路正對面) 

2、小眼鏡大排檔：思明區(qū)湖濱中路7號(hào)

煸出油的五花肉丁、蝦干、香菇、芥菜、帶著鹽花的炸花生米，一碗最家常不過的咸干飯也絕不簡單，廈門人在吃上就是這么“一絲不茍”，搭配閩南貢丸湯，美味又實(shí)惠！別看街邊不起眼的咸飯小吃店，食客可是絡(luò)繹不絕呢。

或許很多人說到扁食湯，都會(huì)想到沙縣小吃的標(biāo)配：扁食加拌面，然而廈門也有自己帶有廈門特色的扁食。廈式扁食好吃的秘訣在于老板特別重視食材品質(zhì)和制作工藝，每天采買新鮮豬肉，肉泥打得綿細(xì)又不失彈性，鮮美的大骨湯底養(yǎng)著一顆顆皮薄、餡兒飽滿的扁食，營養(yǎng)豐富、老少皆宜。

1、勞松扁食：思明區(qū)廈禾路202號(hào)

3、巷口魚丸鋪： 思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路62號(hào)

1、阿卿春卷：思明區(qū)中山路局口街8號(hào)（女人街入口）

1、龍頭北仔餅：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路302號(hào) （菜市場旁）

2、鎮(zhèn)海北仔餅：思明西路28號(hào)

1、菜媽街韭菜盒：思明區(qū)故宮路菜媽街18號(hào)