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霸王餐/吃喝玩樂攻略 廈門， 一個(gè)充滿故事的小城， 在文藝清新的鼓浪嶼、中山街... 有無數(shù)的人來來往往著， 寫下了屬于自己的故事！ ?廈門 很多時(shí)候， 我們的眼睛會(huì)被繁華給遮擋， 而忽視了真正的美味總是 藏在不起眼的老廈門當(dāng)中！ 獨(dú)特的廈門小吃承載著許多人的回憶 在這個(gè)日漸興榮的廈門， 有著自己特有的姿態(tài)~ ◆ ◆ ◆ 千萬篇的美食攻略，究竟適合你的是哪一篇？這很難定義，但希望吃貨君這一次整合的超詳細(xì)的廈門特色小吃攻略，你會(huì)喜歡！帶上這份攻略，愛上廈門味道！出發(fā)！ / 1 / 爆款閩南老味道 ▽▽▽ Top 1 沙茶面 一碗溫暖人心的面 廈門著名小吃沙茶面，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，這碗面不知不覺間已經(jīng)成為了閩南人日常的美味。大家來到廈門，可以在小街小巷、大商場(chǎng)或高端餐廳等地，都可以吃到沙茶面。濃郁的沙茶湯頭，有花生醬和魚蝦的干香，面勁道入味，可以選擇的食材眾多，可以自由搭配~ 推薦沙茶面店： 【烏糖沙茶面】廈門市思明區(qū)民族路76號(hào) 【月華沙茶面】廈門市思明區(qū)鎮(zhèn)邦路78號(hào) 【開禾沙茶面】廈禾路大同小學(xué)對(duì)面【大中沙茶面】廈門市思明區(qū)中山路49號(hào)(和鳳街口 【四里沙茶面】湖濱四里 溫馨小提示： ① 喜歡吃沙茶面一定要去老店，而不是去名氣非常高的店 ② 選擇店時(shí)一定要看招牌是不是沙茶面，配菜品類多不多，食材新鮮度 ③ 一般大排長(zhǎng)隊(duì)的不一定是最好吃的沙茶面哦，注意了！ Top 2 姜母鴨 未見美食先聞其香 在廈門香氣濃郁的當(dāng)屬姜母鴨，還沒到店里就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到一股香氣撲鼻而來，讓人忍不住口水直流。這道名小吃原為一道宮廷御膳，后流傳至民間成為名菜。在秋冬季節(jié)吃姜母鴨十分地滋補(bǔ)，鴨肉酥爛入味，老姜的滋味融入其中，溫而不早，相當(dāng)下飯！ 推薦店家： 【三德利姜母鴨】灌口安仁大道978號(hào)(灌口中學(xué)對(duì)面) 【好德來姜母鴨】百家村中興路路口 Tips： ①名小吃姜母鴨在廈門有很多店，但真正好吃正宗的不多，所以大家一定要吃過了經(jīng)典記住它 ②許多老店賣完就不做生意了，想吃要趁早 ③ 對(duì)了，記得到店挑一只最入味的姜母鴨，時(shí)間燉的久一點(diǎn)，耐心一點(diǎn) Top 3 魚丸湯 Q湯味美難以忘懷 廈門魚丸，采用草魚為原料，包心，咬上一口Q彈潤(rùn)滑，內(nèi)部肉汁滿溢口中，打開你的味蕾新世界，鮮香十足。 推薦店家： 【永豐魚丸】 思明區(qū)開元路143號(hào) Tips： ① 要吃好吃的魚丸湯，最好選專賣魚丸的店，而不是綜合型的小吃店② 詢問魚丸口味品種，口味豐富的店手藝才好 ③ 魚丸湯奶白，采用大骨熬制更鮮香，不加調(diào)粉末，喝了不渴 Top 4 扁食 千篇一律中萬里挑一 這是一個(gè)擁有多個(gè)名字的食物，在不同的地區(qū)不同的叫法，有時(shí)它是餛飩，云吞，有時(shí)它是抄手，扁肉。在廈門，你也可以看到各式各樣的店賣扁食，但這的為何特色？因?yàn)閺B門扁食的皮和餡兒都具有閩南獨(dú)特味道。餡是豬后腿打成的肉糜，細(xì)膩緊實(shí)鮮美，煮出來的扁食湯也相當(dāng)?shù)仵r 推薦店家： 【勞松扁食】廈禾路上本地人愛吃 Tips： ① 拌面搭配扁食是標(biāo)配，但并不是所有店兩樣食物都好吃，搭配可能會(huì)減分 ② 餡為普通絞肉+蔥姜的店家不推薦 Top 5 花生湯 這一口甜糯暖心暖胃 在廈門的早餐首選之一，便是花生湯，這道食物相當(dāng)?shù)睾?jiǎn)單卻美味。老廈門總是將花生下鍋熬煮之前，經(jīng)歷祛衣、晾曬，和長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，篩選晾曬等。在花生湯里還會(huì)加入雞蛋，最后搭配油條。簡(jiǎn)直是不能更完美的暖心早餐了~ 推薦店家：【思北花生湯】思明北路與大同路交叉口 【黃則和花生湯】廈門市思明區(qū)中山路22-24號(hào) Tips： ①在景區(qū)經(jīng)常會(huì)見到花生湯的的身影，為了真正的美味請(qǐng)繞開景區(qū) ② 夏天也適合喝花生湯，熱的冰的口感大不相同，給你不一樣的體驗(yàn)哦 ③深夜想吃喝一碗，可以選擇一些流動(dòng)的攤販，不必店面差 Top 6 蝦面 鮮的蝦紅的湯美的味 提及蝦面，很多吃貨第一反應(yīng)都是在廈門有，對(duì)，這是是廈門沙茶面的前輩，是閩南人很喜歡的食物之一。吃了蝦面就會(huì)像熟蝦的顏色一樣紅光滿面，精神煥發(fā)。而決定蝦面好吃與否，最重要的就是看蝦的新鮮度新鮮度越高的蝦越鮮，煮出來的湯濃郁極了，讓人更是愛不釋口 推薦店家：【明月蝦面】廈禾路上老板如漫畫人物 【新廈蝦面】仁和路的60年老字號(hào)【檳榔蝦面弟】湖濱北路檳榔西里的 Tips： ① 好吃的蝦面湯美蝦鮮，但面不是非常重要的，so喜歡吃特殊面食的可能不會(huì)特別喜歡② 認(rèn)準(zhǔn)廈門三家公認(rèn)的老字號(hào)蝦面店 Top 7 鴨肉粥 刷新你對(duì)粥的認(rèn)識(shí)度
一碗粥如何吃出新花樣？廈門人的鴨肉粥告訴你，采用土番鴨味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，做出的鴨肉粥控制好工序、火候，制成后熬得黏黏爛爛，爛而不糊，入口順滑，搭配鴨肉更是絕佳滋味 推薦店家： 【大同浮嶼鴨肉粥】廈禾路24小時(shí)營業(yè) 【百成大同鴨肉粥】大同路上的老店 Tips： ① 一份鴨肉粥，鮮美的鴨肉嫩而多汁 ② 鴨肉粥中放入油條，泡著吃獨(dú)特趣味 ③ 不僅是早餐，也很適合但夜宵哦 Top 8 海鮮大排檔 多的是你沒吃過的海鮮
廈門作為一座濱海城市，靠海吃海，琳瑯滿目的海鮮讓你吃到嘴軟！在這里，有許多不同的海鮮大排檔，海鮮館，海鮮的品類之多你無法想象，愛吃新鮮的海鮮，來廈門沒錯(cuò)了 推薦店家： 【宜友海鮮大排檔】開元路263號(hào) 【小眼鏡大排檔】湖濱中路7號(hào)或虎園路1號(hào) 【良山大排檔】開元路264號(hào)(近輪渡公交總站 Tips： ① 很多的海鮮大排檔在環(huán)境上都不是做的很好，不過食物是確實(shí)好吃的還劃算 ②不要去景區(qū)吃海鮮會(huì)被一些黃牛司機(jī)帶偏，或者吃到超貴的海鮮 ③ 想吃海鮮的人必吃 / 2 / 就問你想不想吃？ ▽▽▽ 在廈門，美味佳肴數(shù)不勝數(shù)，但也有一些是需要你考慮一下再?zèng)Q定吃不吃的，廈門特色的東西更適合本地人的口味，但其他地方有的人不喜歡有的人喜歡吃。 Top 1 土筍凍 脆口營養(yǎng)的“黑暗料理”
土筍凍不用多說，知道歷史的吃貨都明白，它的原材料是來自海里的星蟲（俗名土筍），用沙蟲熬煮后形成凍狀，故稱土筍凍。由于沙蟲清晰可見，很多膽小的吃貨可能就不敢吃了，或者是吃不習(xí)慣。但土筍凍加上特制的醬、芫荽和腌蘿卜片，很重口味很香的 推薦店家：【和聚源土筍凍】海滄濱湖北路271號(hào)（政府公交站旁） 【天河西門土筍凍】中山公園西門的 【無名土筍凍】在開元路和廈禾路上的流動(dòng)攤位，叫賣聲是閩南語，發(fā)音“特?fù)p黨” Top 2 海蠣煎 愛吃生蠔的你會(huì)喜歡
海蠣煎即蚵仔煎，廈門一大美味，遍布在廈門各種大小不一的飯館里。這道美食是將海蠣裹上地瓜粉倒入鐵盤，淋上雞蛋液翻炒，撒上青蒜葉裝盤，淋上廈門辣椒醬。夾一小塊吃，能夠吃到海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈，特別地嫩 推薦店家： 【蓮歡海蠣煎】中山路局口街橫巷33號(hào) Top 3 燒肉粽 糯米成功包不住陷的肉粽
在福建并不是只有廈門有肉粽，但是廈門的尤其出名，這的燒肉粽多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米作為原料。吃的時(shí)候可以選擇沙茶醬，蒜蓉，紅辣醬，調(diào)味醬油等，趁熱吃濃郁香味，讓人不得不愛 推薦店家： 【永發(fā)肉粽店】 開元路上的老板現(xiàn)包現(xiàn)煮的古早味 【1980燒肉粽】 中山路的連鎖名牌總店 【吳再添小吃店】禾祥西路美湖路25號(hào)之7號(hào) Top 4 面線糊 鮮美一碗吃貨必點(diǎn)
面線糊堪稱是廈門古早經(jīng)典美食，半面半糊口感滑潤(rùn)，清而不濁。面線糊是由細(xì)面線與鮮高湯精制熬成的，搭配上各種佐料，撒上胡椒粉，配油條，讓人十分喜愛！大家吃面線糊的話，還可以搭配上鴨血、豬肝、大腸頭等 推薦店家：【阿玲面線糊】溪岸路63號(hào)之一 【雙宏小吃店】豆仔尾354號(hào)之9門面 【浮嶼面線糊】廈禾路200號(hào)，靠近勞松扁食 Top 5 芋包 包裹著芋泥的可愛包子
光是看著外表就超萌萌噠的美食，誕生在1940年，以檳榔芋為作為面皮，內(nèi)餡包有豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，蒸熟食用。在出鍋時(shí)，就能看見芋包的皮透亮晶瑩，肉餡分量大，忍不住想咬一口。 推薦店家： 【芋包嫂】 大同路上的老字號(hào) 【芋包王】大元路27號(hào) Top6 廈門湯包 鮮美的內(nèi)汁都被包住了
灌湯包，皮薄餡多，咬一口能夠爆出汁來，是廈門遠(yuǎn)近聞名的美味小吃。在島內(nèi)外很多的湯包店，湯甜而不膩口，特別地贊，大家吃的時(shí)候要小心一些，以防被燙傷嘴哦 推薦店家：【慶君湯包】廈禾路873-23(臨泰賓館旁) 【橫竹路小籠包】橫竹路33號(hào) 【一劉湯包】同安區(qū) 陽翟路(第三醫(yī)院) 【津品味】集美區(qū)樂海南里150-153號(hào)(近嘉農(nóng)商貿(mào) Top 7 白灼章魚 原汁原味的章魚
章魚的吃法很多，不過吃貨君發(fā)現(xiàn)白灼章魚在廈門是獨(dú)特的吃法，保留了章魚原始的滋味，做出來的章魚嫩脆，吃起來特別地爽口。另外，不同的店家有自己秘制的醬料，讓口感與眾不同 推薦店鋪：【阿牛章魚】思明區(qū)深田路5號(hào) 【阿弟章魚】溪岸路216號(hào)（公園小學(xué)對(duì)面） Top 8 同安封肉 第一次有肥肉讓人如此愛
說到肥肉，還是這么大塊的，敢吃的讓人很喜愛的，估計(jì)只有同安封肉。這道美食很有名氣，在廈門凡是擺酒宴或者建新房，都會(huì)在桌上看見這道美食，超大塊的封肉，吃起來口感軟糯，搭配其他的食材別有一番滋味。 推薦店鋪：【聰輝同安封肉店】思明區(qū)大元路24號(hào)(阿吉仔餡餅店旁) Top 9 薄餅 說是餅長(zhǎng)得想說卷
廈門薄餅，第一次聽說的吃貨肯定腦子想的是，一塊鋪平了的圓形的餅，但是見到本尊后發(fā)現(xiàn)并非如此。其實(shí)薄餅亦稱春卷、潤(rùn)餅，是用薄薄的一層春卷皮內(nèi)包裹著包菜、胡蘿卜、豬五花肉、蝦仁、豌豆苗、豆干、等各種食材 推薦店家：【阿卿春卷】廈門市思明區(qū)中山路局口街8號(hào) Top 10 海蠣餅 清脆爽口的一塊餅
海蠣餅和海蠣煎是兩種小吃，很多人都會(huì)混在一起，其實(shí)他們一種是煎的，另外一種則是用炸的。海蠣餅是脆口的，咬起來咯吱咯吱響，而海蠣煎則不是，蘸點(diǎn)甜辣醬，非常美味。 推薦店家：【萬英海蠣餅】中山路局口街局口橫巷(近思明南路) 【海蠣餅大哥】 思明西路16號(hào)附近(奧特萊斯購物廣場(chǎng)對(duì)面) 【阿蓉海蠣餅】思明西路16號(hào) Top 11 炸五香 回味無窮的經(jīng)典小吃
炸五香，是一種擁有大批粉絲喜愛的小吃，香嫩酥脆，做出來的食物讓吃的人回味無窮，搭配米飯的好物。在八市的阿杰五香人氣很高，經(jīng)典美味，貨真價(jià)實(shí)，許多人都是特地尋來~ 推薦店家：【阿杰五香】 開禾路111號(hào)(開禾路與擔(dān)水巷交口處 Top 12 碗仔粿 你喜歡的味道在這里
碗仔粿即為油蔥粿，是廈門同安傳統(tǒng)特色小吃，口感甜甜咸咸的，很是奇妙。這道小吃是將大米用水泡再磨成漿，然后搭配肉泥，鵪鶉蛋，油蔥等佐料蒸熟。清爽可口，如果搭配一些醬料更出眾 推薦店家：【金寶油蔥粿店】思明區(qū)斗西路口（近西門土筍凍） 【月理碗仔粿】同安區(qū)陸豐路(同安區(qū)政府后) Top 13 四物面線 滋補(bǔ)的古早味小吃來了
這道小吃堪稱是滋補(bǔ)好物，在鍋中燉煮時(shí)就會(huì)發(fā)出濃郁的香味，藥膳里的面線吃起來不苦反而醇香。不論是早餐還是夜宵都是好選擇 推薦店家： 【古味四物面線】 曾姑娘巷53號(hào)(近思明電影院) Top 14 鴨肉面線 廈門人都愛的家常菜
要說廈門人都愛吃的一道家常菜，那鴨肉面線一定是其中之一，將面水煮撈出后，澆上煲好的鴨湯，做法相當(dāng)?shù)睾?jiǎn)單，但這樣簡(jiǎn)單的方法每個(gè)人都能作出不同口味的食物。咸淡適中，鴨肉不柴不爛，滋補(bǔ)美味 推薦店家： 【味美】集美區(qū)同集南路90號(hào)(鳳林美路口) Top 15 麥奶 濃郁香濃的小食
將大麥加小麥炒熟后，磨成粉狀，熬成麥奶，精制而成的麥奶濃郁不膩，綿綿潤(rùn)滑，早晨配上一根油條，或者是一個(gè)饅頭都特別地香 推薦店家： 【亞本麥奶】開禾路151號(hào)（近八市） Top 16 麻糍 甜而不膩，糯糯的萌萌的
麻糍，在廈門很多地方都可以看到小攤販在賣，這些推車做的真的相當(dāng)?shù)刭?，他們將糯米團(tuán)包入芝麻和花生餡，外面再裹上黑芝麻，咬起來糯糯的，里料酥酥的，很不錯(cuò) 推薦店家： 【葉氏麻糍】 鼓浪嶼龍頭路三優(yōu)街街口 Top 17 滿煎糕 經(jīng)典茶配口感豐富
滿煎糕，金黃的外表，特制的面糊鋪滿巨型餅鐺，中間包裹著白砂糖和花生碎之后咬下去，能夠吃到Q彈的皮，花生碎酥酥的，口感層次極其豐富 推薦店家： 【鐘麗君滿煎糕】開禾路30號(hào) Top 18 冬粉鴨 清甜可口暖胃必備
說實(shí)話，一開始吃貨君還以為冬粉鴨指的是，一種鴨肉，萬萬沒想到是鴨肉粉的形式。冬粉鴨的鴨湯清甜可口，鴨肉咬起來很有嚼勁，還加了爽脆的鴨腸，鴨血，冬粉，蒜末，整體上來說，真的是極其香，暖心暖胃清淡不油膩 推薦店家： 【禾祥鴨肉小吃】禾祥西路15號(hào)之103室店面 【金寶鴨肉店】長(zhǎng)青路89之10 【奔水冬粉鴨】集美區(qū)岑東路152號(hào)
帶上這份攻略， 想要吃正宗的廈門美食 簡(jiǎn)直是易如反掌??！嘻嘻~ |
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