豆腐蔬菜盅：

1、泡豆腐切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子

2、肉餡加以上鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中

5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘即可

苦瓜肉末香菇蒸蝦：

牙簽帶魚(yú)：

香甜胡蘿卜

炸雞柳：

1、姜切片，蔥切圈。雞胸肉對(duì)半切開(kāi)，順著紋路切成小條

2、把姜片、大蔥，鹽、料酒、生抽、胡椒粉，放入雞肉碗里，抓勻腌制10分鐘。

3、碗里磕雞蛋打散。把雞肉條放入玉米淀粉里滾一下。 再放入雞蛋碗里滾一下。 最后放入面包糠里滾一下。 依次做好所有的雞柳。

4、熱鍋放入油，插入筷子周邊冒小泡泡，即可加入雞柳，小火炸至表面金黃，外酥里嫩，即可！

油炸金針菇：

1、準(zhǔn)備一大朵金針菇，清洗一下。

2、再把金針菇分成小朵，最好是做成片狀的。在碗里打入一個(gè)雞蛋，攪拌成蛋液，再把金針菇裹上一層蛋液。

3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，放入沾滿蛋液的金針菇，小火慢炸，炸至表面金黃酥脆即可，出盤(pán)之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。

酥炸魷魚(yú)圈：

1、魷魚(yú)洗去除內(nèi)臟及撕去薄膜，洗凈，橫切1厘米成圈狀，將炸漿材料拌勻備用。

2、燒滾熱水，放下魷魚(yú)，熄火，待轉(zhuǎn)白色立即撈起(出水)，加入腌料拌勻。

3、燒滾適量的油，先將魷魚(yú)圈沾上面粉，再沾上炸漿，放入油內(nèi)炸脆至金黃色即成。

炸魚(yú)塊：

1、鮮魚(yú)處理干凈，切去魚(yú)頭，魚(yú)身切塊。

2、加料酒、五香粉、鹽、生抽腌制10分鐘。

3、取適量面粉，加入少許鹽，打入兩個(gè)雞蛋攪拌成糊狀。然后把腌好的魚(yú)塊放到面糊里均勻的掛上一層面糊。

4、鍋中放油，把掛好面糊的魚(yú)塊下到七成熱油鍋中。炸成兩面金黃即可。應(yīng)人口味可以撒些作料上去，如孜然粉。

脆皮炸鮮奶：

1、把牛奶、玉米淀粉30克、白糖倒入鍋中 ，攪拌均勻。

2、放到爐上小火加熱，邊煮邊攪拌，煮至成糊狀即可，把奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一小時(shí)。

3、凝固后取出切成條狀，雞蛋打散，玉米淀粉、面包糠倒入盤(pán)中，把奶條放入玉米淀粉中沾上淀粉。

4、放入蛋液中裹上蛋液，最后放面包糠滾一滾，表面都裹上面包糠，依次做好所有的奶條。

5、鍋中倒入油燒至六成熱放入奶條，小火炸至金黃色即可。

炸肉丸：

1、豬肉洗凈，切成小塊。放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、腌制十分鐘左右。

2、腌制好的豬肉剁成泥。手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子。

3、取一個(gè)小盆，打入三個(gè)雞蛋，稍微加點(diǎn)水?dāng)噭?，放入面粉。雞蛋和面粉打成面糊。把丸子放入面糊中，讓每個(gè)丸子都均勻地沾滿面糊。

4、鍋內(nèi)加入食用油，