?帶魚肉質(zhì)細(xì)膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。今天我們的阿姨就來做一道美食——香煎帶魚 ?帶魚過熱水,用刀片可以輕輕可以掛掉表面白色物質(zhì)。 ?帶魚提前化凍,去除內(nèi)臟,剪掉頭尾,洗凈。 將帶魚剪成大小合適的長段,撒上鹽腌制片刻。 ?腌好的帶魚撲上面粉,沾上蛋液,準(zhǔn)備煎制。 ?煎魚時一定要小火慢煎,待一面顏色金黃、表皮變得焦脆后再翻至另一面,避免頻繁翻動至魚肉散碎。 ?將煎好的魚裝入盤中。 ?煎好的帶魚趁熱吃,口感香酥,味道鮮美,是不錯的下酒菜哦~!
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