“阿嚏！阿嚏！阿嚏！”

最近天氣冷到了極致，辦公室里面的不少小伙伴都感冒了。

說(shuō)起來(lái)，感冒雖不算個(gè)大病，但也真是病來(lái)如山倒，打噴嚏、累、沒(méi)胃口、渾身沒(méi)勁兒甚至還到處疼。不想學(xué)習(xí)，不想工作......這個(gè)時(shí)候除了多喝熱水，其實(shí)還可以吃一些治愈系的美食“感冒藥”。

俗話說(shuō)：“鼻子不通，吃點(diǎn)兒蔥”，小蔥里面含有豐富的大蒜素，可以抵御細(xì)菌和病毒，對(duì)于緩解感冒有一定的作用。

暖暖劉大廚今天用小蔥和鱸魚搭配，帶來(lái)這道香蔥?鱸魚。這道菜講究的就是一個(gè)“?”字，鱸魚先腌后煮，用小火讓湯汁慢慢滲透進(jìn)食材里，放入香蔥后再大火急收，讓香蔥的香味完全釋放，成為濃郁的醬汁。

雖然是一道普通的家常菜，但在預(yù)防感冒上卻步步有高招。在迎來(lái)又一輪的降溫降雪天氣前，跟著小暖一起學(xué)起來(lái)吧~

這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

◆ 鱸魚肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，增強(qiáng)自身抵抗力的功效自然不用多說(shuō)。

◆ 青檬是抗氧化劑，含有豐富的維生素C，對(duì)于治療和預(yù)防感冒也有一定的作用。

◆ 香蔥須千萬(wàn)不要扔，它可是這道菜的法寶。

香蔥?鱸魚

食材

小蔥 /  青檸 /  鱸魚 / 蔥姜蒜

花椒 / 老抽 / 鹽 / 醋 / 糖 / 料酒等

做法

1、香蔥洗凈，將蔥白和蔥須切下，用水煮開備用。

PS：蔥須千萬(wàn)不要扔，它具有祛風(fēng)散寒、緩解頭疼、鼻塞的功效。

2、將鱸魚從肚皮切開，兩個(gè)側(cè)面各來(lái)兩刀。

3、將鹽涂抹在鱸魚的身體兩側(cè)按摩后并擠上檸檬汁。將香蔥、姜片塞入魚肚子里，腌制20分鐘。

4、將燒好的香蔥水過(guò)濾，大碗盛出備用。

5、開火，在鍋底抹點(diǎn)姜，放入適量的油中火放入姜片將鱸魚放入鍋內(nèi)，兩面煎黃，取出，濾去油。

5、另起鍋放入蔥姜蒜，開中火加入花椒、倒入蔥白蔥須煮的水，加入料酒、生抽、老抽、花椒油、少許鹽、糖、醋調(diào)味調(diào)色。

PS：水的份量和鱸魚持平即可，無(wú)需過(guò)多。

6、放入鱸魚，加蓋用小火燜制20分鐘，魚入味，將小香蔥平鋪在鱸魚上，蓋蓋再大火燜煮10分鐘收汁即可。

7、把蔥撈出，鱸魚出鍋澆汁后放上小香蔥和檸檬片，即可完成。

 最終成品 
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