第一個(gè)就是涼拌蒸茄子，在制作這道菜之前，首先我們需要準(zhǔn)備茄子，還要準(zhǔn)備小蔥和適量的香油還有醬油以及食鹽和白糖，準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，把茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸熟之后把它們拿出來放涼，然后把它們撕成條狀，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把他們放在盤子里擺好，最后再加入剛剛準(zhǔn)備好的蔥花，香油，醬油和糖還有鹽，把他們攪拌均勻，這樣我們的菜肴就已經(jīng)制作好了，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候如果喜歡吃辣椒的話可以在食材里面放入一些紅辣椒，這樣做出來也是比較符合大家的口味的。

第二道制作的蒸菜就是剁椒金針菇了，首先我們需要準(zhǔn)備金針菇，再準(zhǔn)備一些剁椒和香蔥，還要準(zhǔn)備植物油和蒸魚豉油，大家準(zhǔn)備300克的金針菇，還有兩根香蔥，還有一勺植物油和一勺蒸魚豉油就可以了，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候首先需要把金針菇清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把它們擺在盤子中，放入剛剛準(zhǔn)備好的剁椒，放入蒸鍋中蒸三分鐘，然后倒入里面的水，再撒上剛剛準(zhǔn)備好的蔥花和蒸魚豉油，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，在鍋中放入油，等到油熱之后把它們淋在金針菇上就可以了。

第三個(gè)就是香菇蒸鱈魚，首先要準(zhǔn)備一塊鱈魚，再準(zhǔn)備香菇還有蔥以及姜，還有料酒，還有蒸魚豉油，香菇準(zhǔn)備兩朵就可以了，蔥準(zhǔn)備兩根，姜準(zhǔn)備三片，然后準(zhǔn)備一小勺料酒，首先需要把香菇先用水泡上，泡三分鐘之后我們需要把它們切成片，然后再把小蔥葉切成段，把姜切成絲，把蔥和姜放在盤子中，把剛剛準(zhǔn)備好的魚放上去，把香菇也放上去，把料酒也加進(jìn)去撒在魚上，準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，在里面放入鱈魚蒸10分鐘，出鍋撒上一點(diǎn)蔥花就可以了。

第四個(gè)就是棕香糯米排骨，首先要準(zhǔn)備糯米，還要準(zhǔn)備排骨，再準(zhǔn)備一些香蔥和五香粉，再準(zhǔn)備一些醬油和蠔油，料酒，植物油和食鹽，這就是我們制作這道菜簡(jiǎn)單的食材了，首先需要把排骨都剁好，然后在里面放入一些淀粉，把它們浸泡幾分鐘之后清洗干凈，瀝干水分之后放在盤子中，再放入一些鹽和植物油，五香粉，蔥，姜，蒜，還有醬油，蠔油和料酒，把它們腌制半天，然后需要把糯米提前用水泡上，需要把剛剛準(zhǔn)備好的排骨都用糯米裹一下，然后放在籠子中用大火蒸制蒸熟之后再用中火蒸40分鐘，放上一些香蔥就可以了。

第五個(gè)是開屏武昌魚，首先要準(zhǔn)備一個(gè)武昌魚，還要準(zhǔn)備兩個(gè)紅尖椒，芝麻油還有小蔥，準(zhǔn)備一些蒜泥，姜和白胡椒，還有料酒，食鹽，醋和雞精，首先需要把準(zhǔn)備的武昌魚清洗干凈，需要用刀把中間接上片，然后把切好的魚皮放在碗中，加入一些姜片還有鹽，雞精和白胡椒粉以及料酒和醋，我們需要把它們攪拌均勻，然后把他們進(jìn)行腌制，然后需要把魚頭朝上擺在盤子中，再撒上一些姜和蒜末，放入蒸鍋中蒸8~10分鐘就可以了，拿出來之后把準(zhǔn)備好的蔥末，還有蒸魚豉油，麻油以及紅椒圈放上去就可以了。

我媽媽最拿手的就是這五道蒸菜，菜肴做出來大老遠(yuǎn)就聞到了他香噴噴的味道，不僅僅看著非常精致，吃著也是非常美味，我想媽媽學(xué)會(huì)了之后教給大家，我相信這么簡(jiǎn)單的菜肴大家十五分鐘就可以學(xué)會(huì)了，我很快就學(xué)會(huì)了，制作給親朋好友大家都夸好，制作出來的讓你吃起來流連忘返。