金針菇可謂是南北皆愛，老少咸宜的一種美食了，它具有非常豐富的氨基酸，具有促進兒童智力發(fā)育的奇效，多吃金針菇還能防治潰瘍病，具有極高的醫(yī)藥食用價值。在大家印象中金針菇一直是火鍋必備良材，但是不吃火鍋的時候金針菇有什么做法很多人就不知道了。其實金針菇不止可以吃火鍋的時候用，還有涼調，爆炒，油潑等多種做法，今天我給大家介紹一下油潑金針菇的做法，吃起來美味可口，讓人回味無窮。

主要食材：金針菇、鹽、雞精、生抽、植物油、蔥花、辣椒

做法步驟：

1、將金針菇根部用刀切掉，把金針菇扯開，盡量比較散，用清水洗凈擺齊放在一旁。

2、用小碗將雞精放入少量雞精，鹽兩勺，生抽兩勺，加入少量清水攪勻，作調料。將辣椒切碎，一塊放入。

3、將調料均勻潑在金針菇上，用保鮮膜蓋好，然后將鍋里添水，把弄好的金針菇房子篦子上，蒸十分鐘左右。

4、將蒸好的金針菇取出，撒上蔥花，將鍋洗凈，倒入油加熱，等到油冒煙，就將熱油潑于金針菇之上就好了。