一米麻麻小時候最愛吃的菜有兩個，酸辣土豆絲、素炒豆芽。很簡單、樸實的兩道家常菜，但卻也最是下飯。

土豆絲很常吃，但豆芽……似乎早已變成了一個可有可無的配菜，在各種水煮菜中扮演充實的“道具”。

也許是因為市面上的“黑心豆芽”太多，也許是現(xiàn)在的食材更加琳瑯滿目……總之單單想起吃它的日子變少了。

不過話說回來，小小的豆芽菜，還是很好吃的！最關鍵的是，做起來真的太簡單了！

- 素炒豆芽 -

- 食材 -

豆芽 | 蔥 | 蒜 | 干辣椒 | 老抽 | 鹽 | 醋

- 步驟 -

1°：豆芽洗凈，蔥、蒜切末，干辣椒切段，備用。

2°：鍋內倒油，油熱后放豆芽、蔥、蒜、干辣椒，翻炒均勻。

3°：加老抽、鹽、醋，繼續(xù)翻炒至豆芽變軟即可！

分割線

超級快手的一道菜，前后不到5分鐘就能搞定！

- 韭菜炒豆芽 -

- 食材 -

韭菜 | 豆芽 | 蔥 | 鹽

- 步驟 -

1°：韭菜洗凈切段，豆芽洗凈，蔥切末，備用。

2°：鍋內倒油，油熱后放蔥、豆芽，翻炒均勻。

3°：加韭菜、鹽，翻炒至變軟即可！

還可以加胡蘿卜絲一起炒，也很好吃！

- 豆芽粉絲 -

- 食材 -

豆芽 | 粉絲 | 蔥 | 姜 | 蒜 | 老抽 | 鹽 | 糖

- 步驟 -

1°：豆芽洗凈，粉絲提前泡軟，姜切絲，蔥蒜切末，備用。

2°：鍋內倒油，爆香蔥姜蒜后，放豆芽，翻炒均勻。

3°：加泡好粉絲、老抽、鹽、糖，翻炒至粉絲變軟即可！

很多飯都都有這道菜，好吃不貴，做法也簡單！

- 自制豆芽 -

- 食材 -

綠豆

- 步驟 -

1°：綠豆洗凈，挑去壞掉的豆子，加水浸泡一夜（泡制豆子露出小芽，最適宜的溫度是25~30°）。

2°：取菜籃（無水無油），鋪一層紗布，倒入綠豆，再蓋一層紗布，加水（澆透），放入柜子里（透氣不透光即可）。

3°：每天澆1~2次水（不要泡在水里），5天后，即可看小一大群小豆芽！

最重要的是要避光，豆子見光后發(fā)的芽會老。

你愛吃豆芽嗎？

最近一次吃豆芽是什么時候？