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水發(fā)紫菜 50克，雞蛋 1個，黃瓜、木耳、火腿、胡蘿卜各適量，鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
1 將黃瓜、火腿、胡蘿卜均切成菱形片；水發(fā)紫菜洗凈泥沙；將雞蛋磕入碗中，攪勻。
2 將黃瓜、火腿、胡蘿卜放入鍋中焯水，取出備用。
3 鍋內(nèi)加水，放入鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推散。
4 水燒開后放入黃瓜、火腿、胡蘿卜、木耳。
5 將雞蛋順鍋邊澆入，待蛋液成蛋花狀，淋入香油，出鍋即可。
完成圖
選自《好吃易做的新手家常菜》一書，版權(quán)所有。
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