原標(biāo)題：這將是你看過的最全腎病飲食寶典，從腎炎到尿毒癥都可看

這是一篇二合一的文章，也是一篇可以讓腎病患者不用再看其他飲食原則的文章。

多數(shù)腎病患者對(duì)于如何飲食都有一鱗半爪的了解，比如說低鹽、低蛋白，但真要詳細(xì)說說反而不知道了，最后“食”到臨頭還是要問醫(yī)生；另外很多人知道好像不能吃卻不知道為什么不能吃，經(jīng)常無(wú)意識(shí)的“做不到”。

重點(diǎn)是要控制鈉鹽的攝入，如果患者病情較輕，控制好食鹽攝入就可以了（每日不超過5g）；如果病情已經(jīng)比較嚴(yán)重了，此刻在控制食鹽攝入的同時(shí)還要注意控制其他形式的“鈉鹽”攝入（比如蘇打餅干、堿面饅頭、肉松）。

這是因?yàn)檫^咸的食物鈉離子含量很高，如果腎臟平衡電解質(zhì)的功能受損，這些鈉離子很容易打破晶體滲透壓平衡，導(dǎo)致水腫出現(xiàn)。

而太辣的食物容易引起炎癥反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生大量免疫復(fù)合物，可能會(huì)加重腎病病情。

太甜的食物含糖量高，可能會(huì)增加三高的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)腎病也有一定的影響。

太酸的食物可能會(huì)損害消化系統(tǒng)。

太苦的食物……因?yàn)樘y吃……

所以，還是吃清淡一些吧……

很多患者只知道要低蛋白飲食，干脆徹底不吃肉了。這樣對(duì)身體恢復(fù)沒有任何好處。

在患病初期，患者會(huì)流失很多蛋白質(zhì)，已經(jīng)患有腎病的人體急需大量的蛋白質(zhì)來(lái)構(gòu)建、恢復(fù)人體機(jī)能，所以此時(shí)需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)這個(gè)時(shí)候腎臟受損還不算太嚴(yán)重，也能負(fù)擔(dān)這些蛋白質(zhì)。這個(gè)時(shí)候不吃肉肯定影響身體恢復(fù)。

當(dāng)患者病情比較嚴(yán)重時(shí)，無(wú)論身體是否缺蛋白質(zhì)，但首先考慮的是此時(shí)的腎臟已經(jīng)不能負(fù)擔(dān)更多的蛋白質(zhì)了，吃得多只能是加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以此時(shí)只能減少蛋白質(zhì)攝入。

優(yōu)質(zhì)蛋白最好選用白肉（如雞肉、魚肉），另外大豆、豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白，別再冤枉他了。

通常人體需要的熱量來(lái)自糖類和蛋白質(zhì)，得病的時(shí)候蛋白質(zhì)要去恢復(fù)身體，同時(shí)也要減少它的代謝來(lái)減輕腎臟負(fù)擔(dān)，所以此時(shí)應(yīng)提高糖類的攝入比例。

通常熱能的55-65%來(lái)自于主食。為了限制植物蛋白的攝入，可采用麥淀粉來(lái)代替部分谷類。麥淀粉指去除了植物蛋白的谷類，包括小麥淀粉、大米淀粉、藕粉和玉米粉等。也可用藕、涼粉、粉絲、馬鈴薯、白薯、山藥、芋頭、南瓜等含熱能高，蛋白極少的食物代替部分谷類。

在尿蛋白的同時(shí)，腎病患者還尿出了鈣、鐵、鋅等多種微量元素，因此腎病患者應(yīng)注意補(bǔ)充一些蔬菜水果，但是要注意鉀含量。

患者盲目進(jìn)食高鉀水果，比如香蕉、橘子等，容易引起高血鉀，一旦發(fā)生可能危及生命，建議患者定期監(jiān)測(cè)血鉀水平。另外大部分鉀高的蔬菜可以先用水焯一下，可以去掉一半以上的鉀。

水?dāng)z入并不單純指喝水，稀飯和面條等也要計(jì)算在內(nèi)。對(duì)于慢性腎臟病患者而言，水、湯、粥等液體也應(yīng)算飲水量，它的多少取決于24小時(shí)的尿量。正常情況下，成人24小時(shí)尿量在1500-2000ml之間。如在此范圍內(nèi)，一般水分不必嚴(yán)格限制，以利于機(jī)體廢物排泄。

這個(gè)本來(lái)可以和清淡飲食一起說的，想想還是單獨(dú)比較好。每天烹調(diào)油最佳攝入量為20-25g。

烹調(diào)油按取用的材質(zhì)不同分為植物油和動(dòng)物油。植物油從植物中提取，包括花生油、大豆油、菜子油、橄欖油、芝麻油和調(diào)和油等富含不飽和脂肪酸。動(dòng)物油指豬油、牛油和黃油等，以飽和脂肪酸為主。這些有長(zhǎng)期使用哪種都不好，最好交替更換使用各種材質(zhì)的烹調(diào)油，盡量選用多種植物油。

忌腥、辣、煎炸、水產(chǎn)品，如海魚、海蟹、辣椒等，此外狗肉等發(fā)物也是不可以吃的。