今天要說的一道吃食，肯定也有很多人在其他的美食書或者是文章里寫過，這也是在小的時候在早上回常常吃到，也可以說是面食中的一種，我們那的名字說的是糊塌子，不知道你們那里的叫法是什么，說的通俗易懂一點就是煎餅，這樣說肯定要說都吃過，作為一個靠近北方的人，從小也都是吃面食的機(jī)會很多，早上在鍋邊看著媽媽烙餅，晚上再煎個餅做主食。

看著熱鍋放油后，舀進(jìn)面糊最后全部都煎金黃了，端上桌再來一碗蛋花湯，簡直完美，這美美的一天都是從早上開始噠。

其實做這個糊塌子，要用的食材沒有很特別放要求，一般都是廚房還有什么就用什么，下面要說的呢就是做菜或是是配料都會用到的大蔥，做完后餅香蔥香。

拿出大碗倒進(jìn)面粉，然后打進(jìn)2個雞蛋進(jìn)去，接著主料大蔥都切的細(xì)碎倒進(jìn)面粉碗，撒進(jìn)胡椒粉還有鹽，接著一遍小量的加水一遍攪拌，在這里攪的時間要長一點，最后讓碗里面糊都有粘稠的樣子。

接著起鍋燒熱后倒油，加進(jìn)碗里兩勺的面糊，然后把面糊在鍋中攤開攤圓了，也還要讓面糊的厚度要均勻一點，不然厚的地方還沒熟，薄的地方又焦黑了，小火一直煎到面糊的底面全熟了，翻面繼續(xù)煎，讓面餅都兩面全熟了，盛出裝盤。

這個做的是早餐的主食，所以還可以配上一點咸菜一碗湯，美美的一餐簡單還好吃。