蛋香軟餅

這款早餐餅一改往日用蔥花的習(xí)慣，改用蒜苗，這還是與朋友去一家西北風(fēng)味餐廳吃煎餅得到的啟發(fā)，原來用蒜苗煎餅不光聞著香，吃起來也別有一番風(fēng)味喲。再把面糊調(diào)得稀稠適中，煎出來的餅?zāi)墙幸粋€軟乎，在每天都顯得特別匆忙的早晨，做這款餅還能節(jié)省很多的時間，喜歡的親們一起來做做吧。

用料：

雞蛋1枚 面粉100克 蒜苗20克

油適量 鹽0.5茶匙

做法：

1.蒜苗洗凈切碎，面粉盛入盆中。

2.加入清水，并攪拌面粉。

3.直到提起面糊往下流淌成一條直線即可。

4.此時加入一枚雞蛋拌勻。

5.調(diào)入少量鹽，不用太多，只要有個底味就足夠了。

6.蒜苗碎加入面糊中拌勻，靜置5分鐘左右。

7.鍋中放少量油潤鍋，倒入一勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋子，使之均勻鋪滿鍋中，注意不要倒入過多的量，最好是剛剛夠鋪滿鍋底就可以了，這樣出來的餅比較薄，吃起來香軟些。

8.一面煎香后，翻面繼續(xù)煎至成熟即可。

貓咪小語：

1.面糊中的水量以拌出來的面糊往下流淌時，呈一條直線為宜。

2.如果煎餅不是特別熟練，可把火力適當(dāng)調(diào)小些，以免手忙腳亂。