指導(dǎo)專家

　　黃漢超

　　廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師

　　記 者 張洵 

　　通訊員 李朝  金小■

　　清除腸胃垃圾不宜全素食

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》，“陰平陽秘，精神乃治”，脾胃健運(yùn)才能使氣機(jī)運(yùn)行如常，升降有序。黃漢超表示，若脾胃調(diào)理不平衡，則容易出現(xiàn)便秘、胸悶、腹脹等氣滯癥狀。所以，想要在春節(jié)時(shí)大快朵頤，就要在春節(jié)前夕清除腸胃垃圾。

　　但很多老年人對(duì)于清理腸胃存在一個(gè)偏見，認(rèn)為吃素食能通便、清腸胃，所以春節(jié)前夕最好每日都以素食為餐。其實(shí)不然，黃漢超提醒，長期素食，難以補(bǔ)充鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分以及優(yōu)質(zhì)蛋白，不利于產(chǎn)熱暖身，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良性貧血等繼發(fā)問題。

　　陰陽平衡方可潤腸不傷身

　　那么，老年人該如何清除腸胃垃圾呢？對(duì)此，黃漢超表示，老年人在飲食上可多食用豆類、蔬菜、谷物等纖維較多的食物，以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，帶走腸胃中的垃圾。同時(shí)，隨著年紀(jì)增大，老年人普遍有氣血不足的情況，因此在選擇食材時(shí)還要注意寒熱互搭。方可達(dá)到陰陽平衡，潤腸通便而又不傷正氣的效果。

　　除了食療，老年人也要注意搭配日常的保健，揉腹、敲膽經(jīng)、敲胃經(jīng)等方法是比較實(shí)用的促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)的方法。另外，喝少量溫開水，有助于第二天的排便。黃漢超提醒，如無糖尿病，晨起可喝一杯200毫升的溫蜂蜜水，潤滑腸道效果更佳。

　　寒熱互搭吃走腸胃垃圾

　　老年人調(diào)理腸胃講究寒熱互搭，如果寒涼食物過多會(huì)引起腹瀉，而燥熱食物過多則會(huì)引起上火。那么，究竟該如何搭配呢？為此，黃漢超推薦了以下幾個(gè)食療方子。

　　清除腸胃垃圾食療方

　　紅白蘿卜淮山煲鯽魚

　　材料：白蘿卜250克，紅蘿卜250克，淮山100克，胡椒10粒，鯽魚1條（約500克）。

　　做法：鯽魚洗凈后先用鹽腌制片刻，下油煎至兩面金黃色后裝起備用，蘿卜去皮切成小塊，洗凈后燒鍋下油，略炒白蘿卜加適量水燜煮，煮開后移入湯鍋之中，再放入紅蘿卜、鯽魚、胡椒，小火煮1小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用。

　　西蘭花洋蔥燜紅腰豆

　　材料：西蘭花500克，洋蔥100克，紅腰豆100克。

　　做法：西蘭花切成小塊，焯水備用，洋蔥切成小塊，紅腰豆浸發(fā)1小時(shí)后先用水煮30分鐘備用。燒鍋下油，西蘭花下鍋，略炒片刻，下鹽及適量水，煮開后放入洋蔥及紅腰豆，略煮5分鐘后加醬油及蠔油調(diào)味即可。