眼看就要回家過(guò)年了，不管南方還是北方，都免不了喝茶這事兒，如果在喝茶的時(shí)候掌握一門不看包裝就能辨別茶葉神技能，那簡(jiǎn)直就是裝X利器啊，能在家人、朋友面前好好炫耀一番。下面咱們來(lái)看看怎么讓喝茶小白也能十秒看出茶葉品種！

十秒倒計(jì)時(shí)開(kāi)始之前，先來(lái)介紹一下，茶葉共分六大類：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、黑茶（普洱暫時(shí)歸到黑茶里）。知道了六大類別，咱們就可以開(kāi)始計(jì)時(shí)觀察了。

給三秒時(shí)間，先看一下干茶、茶湯和葉底（葉底就是泡過(guò)的茶葉），看它們滿足下面哪一項(xiàng)？

干茶的色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主色調(diào)的茶，為綠茶；

干茶的色澤和沖泡后的茶湯以紅色為主調(diào)，香甜味醇的茶，為紅茶；

干茶芽葉完整、滿身披白色毫毛、香氣清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的茶，為白茶；

干茶黃綠色，沖泡后的葉底和茶湯以黃色為主調(diào)的茶，為黃茶；

結(jié)合綠茶的清香、花香與紅茶醇厚的滋味為一體的茶，為烏龍茶；

茶葉較粗老，葉片呈暗褐色，多蒸壓為團(tuán)塊的茶，為黑茶；

10、9、8...

三秒過(guò)后相信您心里有數(shù)，知道它是那一類茶了，接下來(lái)的時(shí)間就是找出它到底是這類茶中的哪一品種？

綠茶類

西湖龍井：干茶的嫩芽像蓮子的芯，嫩綠光潤(rùn)，茶條光滑扁平直挺秀齊，微顯毫毛，茶湯滋味清爽或醇厚，葉底一芽一葉似旗槍或一芽?jī)扇~似雀舌。（光滑扁平）

黃山毛峰

黃山毛峰：干茶細(xì)嫩扁曲，形似雀舌，白毫披身芽尖似峰，沖泡后清香鮮濃、醇厚，湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。（微扁彎曲有白毫）

碧螺春：干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，沖泡后滋味醇厚甘爽，有果香味，葉底嫩綠亮麗。（細(xì)細(xì)卷卷像田螺）

信陽(yáng)毛尖：干茶外形細(xì)秀勻直，條索緊結(jié)鋒尖，白毫遍布，色澤翠綠，湯色淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)，葉底多為芽苞或一芽一葉初展。（細(xì)細(xì)直直有白毫）

紅茶類

祁門紅茶：干茶色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，沖泡后有蜜糖果香，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底鮮紅明亮，多為一芽二葉。（顏色較深金絲少）

滇紅：干茶金豪多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，條索緊直肥壯，沖泡之后，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮，多為一芽一葉。（顏色較深金絲多）

小種紅茶：干茶條索緊結(jié)肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，沖泡后，湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，具有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。（顏色最深金絲少）

白茶類

白毫銀針

白毫銀針

白牡丹

白牡丹：干茶色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。（芽葉連枝像牡丹）

貢眉

貢眉：干茶葉張伏貼，邊緣略卷，頁(yè)面有明顯波紋，沖泡后湯色深黃，葉底勻整柔亮，葉脈透光呈紅色，味醇爽，多為一芽二三葉。（葉多芽少）

壽眉

壽眉：干茶毫心顯而少，色澤深綠，葉片大，茶湯橙黃，香鮮醇，葉底多葉少芽或無(wú)芽（都是葉子）。

不知不覺(jué)三種就說(shuō)了這么多，鑒于文章篇幅，咱們的黃茶、烏龍茶和黑茶的具體鑒別下篇再仔細(xì)介紹，保證教會(huì)大家十秒識(shí)茶的神技能。

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