在農(nóng)村的一些山丘上，荒地里，到處都長著許多的野草，有的可以給豬牛羊吃，有的可以當菜吃，還有很多的是名貴的中藥材。當然，大多數(shù)是不知道名字的野草。而今天小編要給大家介紹的這種野草，既是野菜，同時其營養(yǎng)價值也很高，被稱之為天然的“補血菜”，就是紅背菜。

紅背菜，又名觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物。喜歡生長在陰暗潮濕的地方。這種野菜非常的好認，葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱為“紅背菜”。它有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜。

紅背菜的植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道可口。

紅背菜的全草可以藥用。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經(jīng)，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫“血皮菜”，有補血功效?，F(xiàn)在紅背菜不僅在農(nóng)村成了每年必吃的野菜之一，而且城里菜市場上也經(jīng)常能看到，成為了許多餐廳的一道熱銷菜品，不過這些都是人工種植的。

紅背菜之所以從農(nóng)村地頭兒的野草華麗轉身為餐館的座上賓，就在于其營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、紅背菜黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對于需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。

而且紅背菜的莖葉質地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，并具有較高的藥用價值。經(jīng)常食用紅背菜可均衡營養(yǎng)，且食用方法靈活多樣，它既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。另外，還可以常將紅背菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡后的紅背菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效。

看了這些是不是感覺自己錯過了一道美食呢？有機會去農(nóng)村玩的話，看到了紅背菜，一定要多采一些回去嘗嘗。（圖片來源網(wǎng)絡，侵權請聯(lián)系刪除?。?/strong>