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糖尿病患者是可以吃紅薯、山藥和土豆的。

這個(gè)問題是很多糖尿病患者都關(guān)心的問題，對(duì)這三樣存有疑惑，主要是因?yàn)樗麄兌几缓矸邸?/p>

我們來一一來說明:

紅薯

碳水化合物為24.7/100g 能102kcal/100g,GI指數(shù)54，煮熟的為76.7與白小麥饅頭的含糖量75.2/100g, 能量339kcal/100g, GI指數(shù)是88.1相比，含糖量和能量都明顯的低，血糖生成指數(shù)也低了。

所以說，紅薯對(duì)于糖尿病人也是可以吃得，但是要注意控制數(shù)量，還要搭配合理，使用正確的烹調(diào)方法。另外，紅薯為主食類食物，再吃時(shí)，一定要從主食里減去所攝入的能量。紅薯所含的膳食纖維可以幫助食物的脂肪和糖的排出，而且具有一定的飽腹感，吃了它，你會(huì)減少其他主食的攝入。

山藥

碳水化合物為12.4 能量為57kcal/100g,GI指數(shù)為51(低GI)，山藥屬于根莖類蔬菜富含粘液蛋白，膽堿和卵磷脂，多糖類有助于提高機(jī)體免疫力。山藥經(jīng)常被用于治療糖尿病的中成藥藥中，比如歸芍地黃丸、知柏地黃丸等。用于除煩熱，補(bǔ)心氣不足，消渴等。

所以對(duì)于糖尿病患者，山藥完全可以吃，而且山藥還有助于糖尿病，淮山藥更為好。

土豆

碳水化合物17.2/100g，能量77kcal/100g，GI指數(shù)為54. 屬土豆為66.4(為中GI)。土豆屬于薯類，也為主食，它所含的淀粉為抗性淀粉。什么是抗性淀粉，即類似于膳食纖維的東西，難消化的淀粉，在小腸中不易被酶解和消化，所以具有一定減肥瘦身、降血糖，改善胰島素抵抗的作用。

所以，土豆是糖尿病可以吃得主食類食物，還是一定要記得把它當(dāng)成主食來吃，而且要從主食里減去攝入能量的一部分。土豆如果做成土豆泥，放涼了吃，抗性淀粉的含量更高，更有助于控制飯后血糖的上升。