現(xiàn)代人隨著生活物質(zhì)的富裕，食不厭精已經(jīng)成為人們的飲食追求。各種飲食雖然可以補(bǔ)充人體的不同需要，但有些食物對(duì)人體健康無益，甚至可能會(huì)致癌。癌癥就是與飲食有密切關(guān)系。

世界癌癥研究基金會(huì)曾明確指出，不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。日常飲食中，我們不防管住自己的嘴，盡可能擋住癌從口入。

腌制食物

咸魚、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制的過程中，容易產(chǎn)生“二甲基亞硝酸鹽”，而進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)“二甲基亞硝酸胺”。

如果大量吃腌制食物，將導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率大大升高。

加工肉類

加工肉類雖然省事，味道也不差，但是其中含有一定量的亞硝酸鹽，可能有致癌的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，會(huì)加重人體肝臟負(fù)擔(dān)，危害肝臟健康。而且，火腿等加工肉類多位高鹽食物，大量食用會(huì)造成血壓波動(dòng)和腎功能損傷。

臭豆腐

臭豆腐在加工和制作過程中由于需要長時(shí)間加工，特別容易沾染細(xì)菌，大家盡量購買制作規(guī)范的的食物，這些沾染的細(xì)菌經(jīng)過發(fā)酵后被食用時(shí)對(duì)身體有害的。

很多人都在關(guān)注養(yǎng)生，其實(shí)養(yǎng)生最大的目的就是減少癌的發(fā)生，以下這些食物最能抗癌，只需要每天多吃一些。

紅薯熱量小,含有胡蘿卜素，維生素C、鉀和大量膳食纖維，利于胃腸運(yùn)動(dòng)，對(duì)于有便秘現(xiàn)象的朋友來說，可以多吃一些?！侗静菥V目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，紅薯能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，預(yù)防痔瘡和大腸癌。

長期飲用葛根茶可增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常的肝功能，抵抗衰老，可以很好的調(diào)節(jié)血脂和血糖等，還能預(yù)防多種疾病。

山藥

山藥入脾、肺、腎三經(jīng)，又是平補(bǔ)，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，對(duì)于消化不良，出虛汗、脾胃功能差，都有較好的冶療效果。山藥還可以健脾，對(duì)胃很有好處，腸胃不適，吃點(diǎn)山藥能改善，它有保護(hù)胃粘膜的作用。

番 茄

番茄是防癌萬能王，番茄紅素可以預(yù)防前列腺癌、乳腺癌，富含的維生素C可以預(yù)防消化系統(tǒng)腫瘤，番茄還含有豐富的胡蘿卜素，要預(yù)防癌癥，吃番茄就對(duì)了！

蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備，能刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

姜是多年生草本植物，有芳香及辛辣味。生姜里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，還有多種微量元素。生姜自古以來就被醫(yī)學(xué)家們視為藥食同源的保健品。生姜還有祛寒，祛濕，暖胃的功能。研究表現(xiàn)，姜的提取物中有著能夠殺死卵巢癌細(xì)胞的效果。

卷心菜

多食用卷心菜。癌癥的爆發(fā)就是體內(nèi)沉睡的癌細(xì)胞被激活而引起的，不同階段的癌細(xì)胞擴(kuò)散程度也有所不同。所以能夠從不同階段抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散是根治癌癥的最好辦法。醫(yī)院研究發(fā)現(xiàn)，引逗類化合物具有抗癌的作用，能夠抑制造成腫瘤生長的基因活性，幫助修復(fù)受損細(xì)胞的康復(fù)，從而對(duì)各階段的腫瘤生長都有抑制作用。卷心菜富含吲哚類化合物，多食物卷心菜能抑制各階段腫瘤的生長。

大蒜

實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散。中醫(yī)認(rèn)為葡萄有益氣補(bǔ)血、除煩解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄對(duì)接受放療及手術(shù)后的癌癥患者較為適宜，可常食之。

茄子皮里含有一種龍葵素的物質(zhì)，主要都是含在皮里，龍葵素又稱茄堿，適當(dāng)攝入對(duì)人體有益，它是一種很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)，非常有益人體防癌抗癌。

大豆含有豐富的綠原酸，這種物質(zhì)有強(qiáng)抗氧化屬性，能緩解甚至切斷人體卵白氧化損傷，還含有導(dǎo)黃酮，卵白酶按捺劑等，能防止正常細(xì)胞癌變。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機(jī)體免疫功能抵抗癌細(xì)胞；發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來對(duì)抗致癌物質(zhì)；通過促進(jìn)干擾素合成來對(duì)抗癌細(xì)菌及致癌病毒等。而且含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質(zhì)亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。致癌物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

水蜜桃中含有酚類化合物，也就是此化合物有抗癌的作用。因此，為達(dá)到理想的防癌抗癌效果，每天吃2至3個(gè)新鮮水蜜桃效果最佳。這樣每天堅(jiān)持對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助。

黑枸杞：癌癥是因自由基破壞遺傳物質(zhì)（DNA）而招致的，黑枸杞中的花青素有肅清自由基的成效，亦可以讓癌細(xì)胞沒法順?biāo)旆稚?，借此維護(hù)更多健壯的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞腐蝕。

芒果不僅有抗氧化的美容養(yǎng)顏效果，更有預(yù)防和抑制乳腺癌的神奇功效。但同時(shí)又不會(huì)影響正常細(xì)胞的代謝。能對(duì)癌細(xì)胞的分裂周期產(chǎn)生抑制作用

自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力。