茄盒這道菜，因?yàn)槎嗔艘坏廊怵W兒的程序，相對(duì)洗完菜切好菜，就下鍋炒、煮、蒸的菜式，顯得麻煩了些，但這麻煩卻不是白費(fèi)的，它能讓你的下廚房過程更有趣，而且多加了這道工序之后，本來普通的炸茄子也有了新滋味，更好吃更好看。學(xué)到手上總不會(huì)錯(cuò)的。

學(xué)到這道菜，就開啟了廚房小白精進(jìn)的第二步，那第一步是什么呢？第一步當(dāng)然就是擼起袖子下廚房開干，而不是總說“我不會(huì)”??！

制作方法 ：

1、 準(zhǔn)備五花肉一塊，茄子一個(gè)，雞蛋一個(gè)，花椒面、脆炸粉、蔥花適量。

2、 五花肉剁成泥，放入蔥花、花椒面拌勻。

3、 然后放入打碎的雞蛋。

4、 用筷子攪拌均勻。

5、 茄子切成5cm左右的片，中間切一刀，但不要切斷。

6、 把肉沫用筷子塞入茄子片里。

7、 然后依次放入盤中備用。

8、 脆炸粉倒入碗中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊?/p>

9、 把茄盒蘸上一層面粉。

10、 再裹上面糊。

11、 炒鍋放油加熱，放入茄盒，待茄盒炸成金黃色出鍋盛盤即可。

學(xué)會(huì)了做茄盒，辣椒、土豆、西葫蘆也可以這么做喲，餡兒可以加自己喜歡的作料豐富調(diào)配。