快過年了，又到了一家人團聚的日子了。一家人吃飯當然需要一個厲害的“大廚”了，學會這些做法，簡單的五花肉也能做出不同口味的美食。

香煎五花肉

香煎五花肉的做法

原料：五花肉、食用油、烤肉調料粉

1、五花肉去皮洗凈后，用保鮮膜包住，放入冰箱凍硬。這一步主要是方便將五花肉片。

2、將凍硬的五花肉切成薄片。

3、用平底鍋煎熟，當顏色呈焦黃色時候，撒上烤肉調料粉，然后再用小火煎2分鐘左右即可。

廣式脆皮燒肉

廣式脆皮燒肉的做法

原料：五花肉、十三香、鹽、

1、將五花肉洗凈，撒些十三香和鹽，然后輕按五花肉，讓佐料充分鋪在肉表面。

2、將五花肉放在通風地方風干24小時以上，等到肉表皮發(fā)紅即可。

3、在風干后的五花肉表面撒上一層鹽，然后將其放入烤箱中，在200度溫度下烤四十分鐘左右。

4、將五花肉拿出抖掉鹽，翻一個面繼續(xù)上下火燒烤四十分鐘。

5、四十分鐘后五花肉皮脆肉酥，咯嘣脆！

友情提醒：

1、烤箱燒烤第二次去鹽，是為了防止最后的五花肉過咸。

2、要想最后皮脆，五花肉的皮一定要盡可能風干

土豆紅燒肉

土豆紅燒肉的做法

原料：五花肉、土豆、冰糖、醬油、生抽、八角、蔥段、姜、鹽等

1、將洗凈的五花肉切大塊，放入涼水的鍋中煮開，撇去肉沫，煮5分鐘左右。

2、將五花肉放入鍋內煎至肉塊金黃，然后取出。

3、改小火，放入適量冰糖炒制冰糖融化起泡。

4、將五花肉倒入鍋中炒制成糖色，然后加醬油翻炒均勻上色，再加土豆塊炒五分鐘。

5、加入開水，放入香葉蔥姜八角

6、最后加入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛。

山藥扣肉

山藥扣肉的做法

原料：五花肉、

1、用水煮五花肉煮至6成熟。

2、撈出煮好的五花肉，加些醬油腌制一個半小時。

3、在鍋里加油，將五花肉肉皮朝下煎炸。

4、表面焦黃時用鹵汁浸泡，然后切成大片。

5、起鍋，加油，將八角、香葉、桂皮、蔥段、姜片炒爆香。

6、加一湯匙白糖，炒勻后倒入切好的五花肉片，然后再翻炒均勻。

7、向鍋中加水和老抽，適量鹽調味，小火燉20分鐘左右。

8、把山藥切片，與五花肉一起放在蒸籠中蒸30分鐘。山藥和五花肉要碼齊。