〈加餐〉山藥米糕

賈咩咩 2018-01-30

展開全文

我們公眾號(hào)收到最多的留言是“黃媽，寶寶不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k”。這是一個(gè)超級(jí)大且繁瑣的問(wèn)題，一部分是因?yàn)樘砑臃绞?、添加時(shí)間的不正確導(dǎo)致的，還有的是由于輔食單一而引起的。

白米飯、山藥、紫薯幾乎是最沒(méi)味道的食物，要是簡(jiǎn)單的用來(lái)煮粥，挑剔的寶寶一般都不會(huì)愛(ài)。不過(guò)，我們用來(lái)做成爆漿的米糕呢？松松軟軟的口感，做個(gè)小造型寶寶還會(huì)不愛(ài)嗎？一手抓著一個(gè)當(dāng)手指食物添加，主食、加餐都可以哦。

爆漿山藥米糕
參考月齡：11M

紫薯1個(gè)
大米粉100克
菜山藥150克
食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量

-1-

紫薯切小塊，放入輔食機(jī)中蒸熟，加入適量水，攪打細(xì)膩。
?加水量不宜太多，以免紫薯泥太稀，影響成型。
-2-

菜山藥放入輔食機(jī)中，滴入兩滴檸檬汁，攪打細(xì)膩后再攪打一會(huì)，直至攪打蓬松。
?檸檬汁也可以用白醋代替，這是為了防止山藥氧化，顏色更好看一點(diǎn)。
-3-

菜山藥攪打后會(huì)發(fā)現(xiàn)體積明顯變大一倍而且還有很多的泡泡。
?菜山藥比鐵棍山藥更粗一點(diǎn)的，水分更多，更容易打發(fā)，細(xì)的鐵棍山藥不能打發(fā)哦。
-4-

山藥攪打好后，倒入提前磨好的大米粉。
?大米粉是我提前洗凈曬干后磨成粉的，媽媽們?nèi)绻麤](méi)有破壁機(jī)的話，也可以在超市五谷雜糧處，讓柜員幫忙磨一下，但是不建議用粘米粉來(lái)制作哦。
-5-

用刮刀翻拌均勻。
?寶媽們這一步一定要仔細(xì)看一下視頻中我的手法，這樣制作起來(lái)會(huì)大大的提高成功率哦！
-6-

再用打蛋器攪打一會(huì)，攪打至提起打蛋器有明顯紋路，能畫一個(gè)8字就證明成功了。
-7-

準(zhǔn)備一個(gè)模具，底部和四周都刷上薄薄的一層油。我們先倒入少許大米糊，然后舀入一勺紫薯泥，最后再舀入大米糊填滿模具。
?紫薯泥不要加得太多，大概小半勺就夠了。
-8-

開水上鍋，大火蒸25分鐘，蒸好后再燜5分鐘。
?蒸好后別急著開蓋，遇到冷空氣，米糕很容易會(huì)回縮。
-8-

倒扣稍稍冷卻一下，讓米糕自然脫模。
-9-

請(qǐng)?jiān)试S黃媽我在作一點(diǎn)，畫個(gè)hellokitty好不好，^_^
-10-

添加要領(lǐng)：
● 給寶寶吃之前，媽媽們最好先掰開大米糕，確認(rèn)里面的紫薯泥不燙了再給寶寶吃哦。
● 今天這個(gè)米糕，沒(méi)有用到雞蛋和面粉，所以過(guò)敏的寶寶也可以添加哦。
制作要領(lǐng)：
● 大米粉是用洗凈曬干后的大米打磨而成的，可以自己做，或去網(wǎng)上買，但網(wǎng)上買的可能會(huì)含有糯米的成分，不太好消化。
● 這款爆漿米糕的口感非常松軟，不需要像蛋糕那樣嚴(yán)格的打發(fā)，也不需要像發(fā)糕那樣經(jīng)過(guò)發(fā)酵，只要菜山藥用輔食機(jī)和打蛋器簡(jiǎn)單粗暴的打發(fā)就可以了。

西梅泥

自制肉醬

卡通奶黃包

時(shí)蔬星星面

自制蝦肉松

芋泥魚餅

雞肉玉米腸

面條魚糕

五彩鮮味粥

山楂醬/山楂松餅

牛油果松餅

酸奶溶豆

小米面線

蝦肉米餅

燙面蒸蛋糕

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：賈咩咩 > 《零食》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)