今天這兩款蛋糕卷，一個(gè)奶牛紋一個(gè)長(zhǎng)頸鹿紋，是彩繪蛋糕卷里相對(duì)來(lái)說(shuō)最簡(jiǎn)單的，只需要兩種顏色的蛋糕面糊就可以制作而成，比我們平時(shí)制作蛋糕卷多了一個(gè)步驟而已，但卻非常容易出彩，大人和小孩都會(huì)喜歡。如果你想體驗(yàn)一下萌萌噠的感覺(jué)，就一定要來(lái)試試哦！

【奶牛蛋糕卷 長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷】（參考分量：2條）

配料：

原味蛋糕面糊：全蛋4個(gè)，細(xì)砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉68克，鹽1克

巧克力味蛋糕面糊：全蛋4個(gè)，細(xì)砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉50克，可可粉18克，鹽1克

夾餡：總統(tǒng)淡奶油400克，糖粉40克

制作過(guò)程：

首先準(zhǔn)備原料。這次我們一次制作兩款蛋糕卷，操作中間的等待時(shí)間不能太長(zhǎng)，所以制作蛋糕面糊的配料在一開(kāi)始就要全部準(zhǔn)備好。圖中配料為原味蛋糕面糊及夾餡淡奶油。制作巧克力味面糊將部分低筋面粉替換為可可粉即可。

制作原味蛋糕面糊。將雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)。將蛋清加鹽打散，加入植物油攪打均勻后，再加入牛奶攪打均勻。

低筋面粉過(guò)篩入蛋黃里。

用刮刀拌勻成為蛋黃面糊。拌好的面糊放在一旁備用。

蛋清里分2-3次加入細(xì)砂糖，打發(fā)到濕性發(fā)泡狀態(tài)（慢慢提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一個(gè)彎曲的尖角）。

盛1/3蛋清到蛋黃面糊里，翻拌均勻。

將拌勻的面糊倒回蛋清碗里，繼續(xù)翻拌均勻，成為蛋糕面糊。整個(gè)翻拌的動(dòng)作要迅速、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黃面糊盡快混合在一起。避免反復(fù)長(zhǎng)時(shí)間翻拌引起消泡。

用同樣的方法制作巧克力蛋糕面糊（可可粉和低筋面粉混合后一起過(guò)篩即可）。

接下來(lái)，就是烤制蛋糕卷了。為了烤出蛋糕卷的奶牛紋及長(zhǎng)頸鹿紋，需要提前繪制紋路。將少量原味面糊裝進(jìn)裱花袋，裱花袋前端剪一個(gè)小孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上按圖示的樣子畫(huà)出不規(guī)則的長(zhǎng)頸鹿紋路。畫(huà)好以后，放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱中層，烤1分鐘取出。

同時(shí)，在另一個(gè)鋪了烤盤紙的烤盤里，用巧克力面糊畫(huà)出如圖所示的奶牛斑點(diǎn)紋路。同樣放入上下火170℃的烤箱烤1分鐘取出。

把巧克力面糊倒入烤好了長(zhǎng)頸鹿紋的烤盤里。

將面糊抹平后放回烤箱，還是用上下火170℃，中層，烤15分鐘左右，蛋糕片就烤好了。

另一方面，將原味面糊倒入奶牛紋的烤盤里。

抹平，用同樣的烘烤條件，將蛋糕片烤好?？竞靡院筇崞鹩图垖⒌案馄瑥目颈P中取出冷卻。

蛋糕片要完全冷卻后再卷。在卷蛋糕之前，將淡奶油加糖粉，打發(fā)到能保持清晰挺立花紋的程度（淡奶油要保持低溫才能打發(fā)，如果天氣較熱，請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)足冷氣的房間操作）。

取一張干凈的油紙，將烤好的蛋糕片撕掉油紙，有花紋的一面朝下放下新油紙上。在蛋糕片表面均勻涂抹一層打發(fā)的淡奶油。

從一頭向另一頭卷起。卷的時(shí)候，可以用一根搟面杖作為輔助，將油紙反向卷在搟面杖上。

用搟面杖頂著蛋糕往前卷，同時(shí)油紙慢慢往后卷。

一直卷到頭。卷的時(shí)候動(dòng)作要迅速但不要太用力（如果淡奶油打發(fā)得不夠硬，或者天氣太熱，就會(huì)很容易被擠出來(lái)）。

卷好以后，使收口的位置保持朝下。

用油紙包蛋糕卷整個(gè)包起來(lái)，放進(jìn)冰箱，冷藏半個(gè)小時(shí)以上，使蛋糕卷定型。如果時(shí)間充足的話可以一直保存在冰箱，吃之前再取出來(lái)切片。

用同樣的方法把長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷也卷好。做好的蛋糕卷要冷藏保存，盡量3天內(nèi)食用完畢。

TIPS：

1、無(wú)論是長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷還是奶牛蛋糕卷，都需要兩種顏色的面糊來(lái)制作。所以一次性制作兩種面糊，就可以一次做出兩款蛋糕卷了。但因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕面糊做好以后，不能長(zhǎng)時(shí)間放置（會(huì)消泡導(dǎo)致蛋糕質(zhì)地粗糙），所以整個(gè)操作過(guò)程一定要迅速。烤箱要提前預(yù)熱好，烘烤的時(shí)候，因?yàn)槊勘P蛋糕片只需要烤15分鐘，這個(gè)時(shí)間對(duì)蛋糕面糊影響不是很大，在第一盤蛋糕烤好取出來(lái)以后要立刻放入第二盤蛋糕烘烤。當(dāng)然，如果你有兩臺(tái)烤箱，同時(shí)烤就更好啦。

2、400克淡奶油是制作兩個(gè)蛋糕卷的量。一個(gè)蛋糕卷大概用200克淡奶油就夠了，淡奶油要保持低溫才能打發(fā)，同時(shí)要注意不要打發(fā)過(guò)度以免變成豆腐渣質(zhì)地。我用的總統(tǒng)淡奶油是天然乳脂奶油，具有非常純正的奶香，口感柔滑細(xì)膩，做好的蛋糕卷口感非常棒。

3、如果一次只想做一種蛋糕卷怎么辦？做奶牛蛋糕卷的話，提前準(zhǔn)備1-2克可可粉用清水調(diào)成稀糊狀，做好原味面糊以后，取少量面糊和可可糊拌勻成為巧克力顏色面糊，用它來(lái)畫(huà)奶牛斑點(diǎn)。做長(zhǎng)頸鹿紋蛋糕卷呢，多準(zhǔn)備1/5的材料，制作一小份原味面糊，用它來(lái)畫(huà)長(zhǎng)頸鹿紋就可以了。