韭菜，不但氣味獨特，營養(yǎng)豐富，從中醫(yī)角度講，還有溫中、下氣、補(bǔ)虛的作用。這幾年，很多人在自家陽臺上種起了韭菜，可是問題又來了，這韭菜什么時候收割？怎樣收割才能保證下一茬長得又快又壯？下面，小編就幫您解決這些困惑。

收割時間的選擇：

北京冬季的陽臺氣溫偏低，韭菜生長大約25—30天，20—30公分高時可進(jìn)行第一次收割，一個冬季可收割4—6次。

收割的前3天澆足水，避免收割后土壤干旱。收割時間可選在晴天的上午或下午進(jìn)行，使用干凈的剪刀或刀子將韭菜剪下或割下，注意，刀口要整齊，且刀口距地面的距離約1.5—3厘米為宜。若留茬過低，會影響韭菜的分蘗和生長，若留茬過高，會影響下一茬的產(chǎn)量。

收割后的水分管理：

韭菜收割后不能立即澆水，需將花盆放在太陽下曬一曬，以促進(jìn)傷口的愈合（切忌，若在夏天收割，不要直接在太陽下暴曬）。收割完3天后可進(jìn)行澆水，注意，水量不要沒過傷口，也不要濺到傷口上，避免傷口發(fā)生感染，還可以使當(dāng)?shù)厮伤赏?，以升高土溫，促進(jìn)根的生長。

收割一周后可以追肥，以速效復(fù)合有機(jī)肥或者液體肥最好，隨水施入。在下一次收割前，可進(jìn)行2次追肥，以氮肥為主，以保證韭菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

小編在這里強(qiáng)調(diào)的是，韭菜品種再好，收割的再及時，也不能省去施肥這一步驟，畢竟人靠吃飯，菜靠吃肥嘛！

北京市植物總醫(yī)院