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品雞坊除了粵菜，最近還新推出了幾款經(jīng)典川菜 滿足廣大吃貨的需求~ 引出“一只胡須雞的穿越(川粵)”的故事  品雞坊特聘重慶川菜大師“向師傅” 烹調(diào)出正宗的川菜美食 向師傅曾在中國大酒店負責(zé)川菜出品 也在啊強酸菜魚擔(dān)任過廚師長...... 現(xiàn)在終于來到品雞坊演繹純種龍門胡須雞的川菜傳奇  雞湯酸菜雞 這道菜類似酸菜魚的做法， 但雞肉比魚肉跟更濃香 在最后將剛爆香的花椒干辣椒油凌辱到雞肉上面時 香、辣味一撲而上，瞬間胃口大開 酸菜開胃提神、增進食欲、幫助消化 雞肉有溫中益氣，活血脈，強筋骨之功效 酸菜與雞的結(jié)合既開胃又補氣， 冬天吃最適合不過了！  辣子雞 曾經(jīng)有人形容這道菜為“紅燈區(qū)” 辣子雞是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴 因緣于重慶歌樂山而得名，以雞為主料 加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、等多種材料精制而成， 菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，咸鮮醇香， 略帶回甜，越吃越上癮  宮保雞丁 宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁 和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān) 后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚 形成了一道新菜式——宮保雞丁 并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 之后宮保雞丁也流傳到國外 美國總統(tǒng)特朗普也喜歡吃這道菜 你是否也想試試呢？  香辣蝦 香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃， 肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜 向師傅制作的香辣蝦， 肉質(zhì)鮮美入味 吃20分鐘都還能保持蝦肉的嫩滑和熱度  雞湯酸菜鱸魚 這道是現(xiàn)在年輕人最喜歡吃的， 不用多說了，還加了雞湯， 味道更是棒棒的！ 當(dāng)然這只龍門胡須雞在品雞坊還有 經(jīng)典的粵菜吃法 經(jīng)典粵菜雞篇 上央視《舌尖上的中國》的鹽焗雞 ↓ ↓ ↓  這道菜式的絕對是一道“明星菜” 葉叔傳承古法鹽焗雞50載，入選《舌尖上的中國》 一把海鹽 就能把一只雞的所有美味發(fā)揮到極致   雞皮橙黃而脆滑 濃濃的鹽香和雞肉的鮮美 這才是最正宗的鹽焗雞！ 冰皮雞  冰皮雞的口感讓我對“雞” 有了不一樣的認識 這道菜全部的精華就在雞皮之上  它爽而脆，肥而不膩 在熱、冷、鹵水之間轉(zhuǎn)換 讓雞肉的味道均勻而有嚼勁 讓小編嘗試到初戀feel 桑拿雞 吃多了市面上的雞料理 一般就是“炒、燜、煲” 但濃郁的醬汁往往 掩蓋了雞本身的鮮味 品雞坊大膽只用從龍門運來的山泉水 煮沸后將200天的胡須雞的雞翅、雞骨 將適量的鹽放入鍋中熬煮 再上蒸架將雞肉進行3分鐘“焗桑拿” 一只雞的精華全在其中 客家釀豆腐 客家菜也是讓南方沿海省份的人們嘖嘖稱贊 客家的“釀豆腐”也是一絕 可能是在飯桌上常見到，但是要是真的想把它做好 可就要火候的把握 糯米釀苦瓜 “釀”是一個中國菜系中獨特的烹飪方法 將兩個沒有聯(lián)系的食材 用這樣的方法“相遇”，真是奇妙 糯米的軟糯香甜與苦瓜爽脆帶有苦味兒中和 更讓這道菜增加了不少光彩！ 五谷雜糧芡實煲 這是一道非常養(yǎng)生的料理 非常建議一家人食用 有著一定的補氣活血的食療價值 習(xí)慣于味精下的快餐速食 有時候需要對自己好一些 來這里嘗嘗“家”的味道 雞雜煲仔飯 臘味飯倒是常吃 雞雜煲仔飯我是頭回 豉油的醬香帶著微甜的玉米味道 與胡須雞的雞雜美妙融合 漸漸滲透到了米粒 一口下肚“欲仙欲死” 根本停不下來！ 五指毛桃湯 五指毛桃老雞湯是一道粵菜系傳統(tǒng)、經(jīng)典的廣府湯 五指毛桃有行氣、祛濕的功效 配以有補益作用的雞肉一起入湯 具有淡淡的椰香味道，讓人垂涎三尺 品雞坊 是一家對雞有著特別執(zhí)著的餐廳 什么是美味？ 一看食材，而看手藝！ 而品雞坊專門在南昆山腳下 租用了5000千多畝的山地飼養(yǎng) 天然養(yǎng)成，原生態(tài)走地吃雜糧的龍門胡須雞 由種雞-雞蛋-孵化成雞苗-肉雞養(yǎng)殖出欄-到餐桌上的美味 都是品雞坊一條龍完成的 每只雞都有“身份證”！ 也因此它的肉質(zhì)細膩富有彈性 連雞皮也可以彈牙 超出你對雞原來的認識！ 目前還只有蘿崗優(yōu)托邦店 能品嘗到這只'穿越'的純種胡須雞， 這里不但出品神奇， 環(huán)境和服務(wù)一樣好！ 年輕朝氣的服務(wù)員 透明玻璃墻的卡座區(qū)，適合2至4人品雞、聊天 寬敞的大廳，適合公司聚餐，能同時接待80人的圍餐 近水樓臺先得月，這是一個多么有詩意的餐位...... 這張是整個優(yōu)托邦最好風(fēng)景的餐位 既能欣賞到美麗的山峰 又能看到馬路上的來往車輛，很多人搶著定...... |
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