以前大家都吃過白灼蝦，吃過清蒸蝦，吃過炒蝦，但是紅燒大蝦沒聽過吧?準(zhǔn)備好蝦，洋蔥、蒜末、姜、豆豉油、蠔油、花椒油、干辣椒、醋、料酒、生抽。

做之前先處理蝦，在蝦的背部開一道口，讓蝦在炒的時(shí)候融入更多的湯汁進(jìn)去，入味。

做之前先處理蝦，在蝦的背部開一道口，讓蝦在炒的時(shí)候融入更多的湯汁進(jìn)去，入味。

然后爆蔥、酸、姜，然后加入橄欖油爆會(huì)比較香，洋蔥切碎下去爆炒，然后好了之后加入干辣椒，接著倒入蝦，變紅色之后加入蠔油、豆豉油、醋、料酒、加點(diǎn)清水下去等收汁。

這樣的做法你們一定沒吃過吧?