金針菇又被稱為益智菇，既是一種美味食品，又是較好的保健食品，具有很好的抗癌作用，而且口感清脆有韌性，許多人都愛(ài)吃?？墒且徊恍⌒娜菀卓ㄗ『韲?，狼吞虎咽的朋友一定中招過(guò)吧？給孩子和老人吃時(shí)要注意這點(diǎn)，今天這個(gè)羹湯的做法，特別鮮美，冬天喝一碗暖洋洋，又不會(huì)覺(jué)得油膩，還避免了卡喉的危險(xiǎn)。

此湯帶些西紅柿自身的酸味，所以很開(kāi)胃，建議餐前喝哦，可比排骨湯骨頭湯這些大葷的湯喝的藥舒心的多，一碗湯不過(guò)幾塊錢，家人吃的健康又舒服，趕快試試吧！零失敗呢！

【金針菇肉丸湯】

用料：金針菇一小把，豬肉一塊，西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，鹽一勺，白胡椒少許，姜一塊，生粉一勺。

步驟：

1，金針菇?jīng)_洗干凈，切去根部。

2，切成小段。

3，前腿肉一塊，帶點(diǎn)肥肉會(huì)特別香。

4，加適量的鹽，白胡椒，姜末，少許生粉剁碎，我用的攪拌機(jī)，幾秒鐘就打成了肉泥，比較省時(shí)間。然后用手團(tuán)成大約1厘米直徑的小圓子。

5，西紅柿一個(gè)，不需要找特別熟的，生點(diǎn)的酸味重。

6，切成小粒。

7，雞蛋打入碗中，攪散備用。

8，油鍋燒熱，下西紅柿進(jìn)去翻炒。

9，炒出汁后加適量的水，煮開(kāi)。

10，加入肉丸，大概煮一分鐘就可以，肉丸很小。

11，倒入蛋液，一邊倒一邊攪動(dòng)，讓蛋液成蛋花狀。

12，加入金針菇，燙傷十來(lái)秒鐘。

13，最后用一點(diǎn)生粉加水混合倒進(jìn)鍋里，加少許鹽調(diào)味就可以了。