油炸食品外酥里嫩的口感的確很誘人，可是過(guò)多的油脂也很煩人，尤其對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，攝入太多油脂就意味著長(zhǎng)胖，常常要在“好想吃”和“不能吃”之間艱難做選擇，最近卻有一件廚房神器似乎解決了這道令人煩惱的選擇題那就是主打健康無(wú)油理念的空氣炸鍋，那么問(wèn)題來(lái)了，空氣炸鍋是何方神圣？到底好不好用？就讓小編一次性告訴你吧。

>>空氣炸鍋是什么？工作原理又是什么

空氣炸鍋說(shuō)白了可以算是一臺(tái)小型烤箱，為什么這么說(shuō)呢？咱先從空氣炸鍋的工作原理說(shuō)起，日常煎炸食物都是將食材放進(jìn)熱油煎熟就會(huì)導(dǎo)致煎炸食材油脂過(guò)多，空氣炸鍋則是利用機(jī)器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣，并在密閉的空間內(nèi)形成循環(huán)空氣熱流快速烹熟食材的同時(shí)還會(huì)帶走食材表面的一些水分從而達(dá)到外酥里嫩的酥脆口感，而我們只需在食材表面上刷上一層薄薄的油即可。

如果說(shuō)到這里，你還是有些不太明白，小編就借用網(wǎng)上一個(gè)很有意思的比喻來(lái)解釋就是用200度左右超高溫度的強(qiáng)風(fēng)對(duì)著食物不斷吹并在密閉的空間形成急速循環(huán)的熱流從而快速烹熟食物。原理如如下圖：

>>空氣炸鍋PK烤箱：優(yōu)勢(shì)在哪里

都說(shuō)空氣炸鍋其本質(zhì)是一臺(tái)小型的烤箱，和傳統(tǒng)的烤箱相比較，空氣炸鍋有3個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)。

1、無(wú)需預(yù)熱，速度快：用過(guò)烤箱的人都知道，預(yù)熱是烤箱料理必不可少的操作步驟，對(duì)于急性子的吃貨來(lái)說(shuō)就是很大的痛點(diǎn)比如小編我(?_?)，相比之下空氣炸鍋就很省時(shí)間了，你只需將食材丟進(jìn)空氣炸鍋，不用等太久一份香酥四溢的炸物就算搞定了。

2、耗油少，飲食健康： 這是可是空氣炸鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)，幾乎可以不用油就能達(dá)到油炸的口感，而且在烹制過(guò)程中還能帶走食材部分油脂很健康，這一點(diǎn)上空氣炸鍋完勝烤箱。

3、體積小占地面積小： 烤箱容積動(dòng)輒30L占地面積自然不小，而容積小的烤箱又會(huì)有受熱不均勻的煩惱，空氣炸鍋則沒(méi)有此類(lèi)煩惱，體積和電飯煲差不多，利用空氣熱流循環(huán)烹熟食物，規(guī)避掉食材受熱不均的問(wèn)題。

>>到底需不需要一臺(tái)空氣炸鍋呢？

空氣炸鍋和烤箱相比的確優(yōu)勢(shì)明顯，但是空氣炸鍋畢竟是家電新秀，在價(jià)格上肯定比烤箱貴很多，看到這里你是不是開(kāi)始糾結(jié)要不要入手空氣炸鍋呢？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，用空氣炸鍋制作炸物省時(shí)省力且少油，對(duì)于平日愛(ài)吃油炸食品又懶得做的人來(lái)說(shuō)可是極大的福音，如果你手頭預(yù)算足夠可以考慮入手一臺(tái)，來(lái)豐富你日常的飲食清單吧。

>>如何選購(gòu)空氣炸鍋？從那幾個(gè)方面考慮

1.安全性：不管是購(gòu)買(mǎi)任何家電其安全性一定要在考慮范圍之內(nèi)，尤其像空氣炸鍋這類(lèi)家電，你一定不希望在你烹制食材的時(shí)候，“砰“的一聲鍋炸了，那真是太危險(xiǎn)了，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要看商品是否有國(guó)家CCC認(rèn)證標(biāo)志。

2.性能： 性能也是選購(gòu)空氣炸鍋重要參考依據(jù)，選購(gòu)空氣炸鍋不妨從這幾個(gè)性能進(jìn)行檢查，比如控溫調(diào)節(jié)器是不是能正常工作，炸鍋的推拉有沒(méi)有卡殼等，還要檢查炸籃有沒(méi)有涂層脫落。

3.外觀： 顏值即正義，即便安全和性能都有保障，如果外觀丑小編相信你一定不會(huì)將它帶回家，選擇時(shí)要根據(jù)自家廚房風(fēng)格和已有家電為參考選擇，因?yàn)檫@些小的地方往往更能突顯你的生活品質(zhì)。

4.品牌： 畢竟空氣炸鍋是近年來(lái)新出的廚房小家電并不如烤箱一般普及，能夠選擇范圍并不太多，小編列舉了幾個(gè)供各位參考：

飛利浦： 飛利浦可以說(shuō)是最早做空氣炸鍋的一個(gè)品牌，算是空氣炸鍋行業(yè)中的老大了。其最大的優(yōu)勢(shì)在于炸鍋內(nèi)置的烤架分上下層，上層放食物，漏網(wǎng)設(shè)計(jì)，便于油渣落入下層油盤(pán)，很方便清洗，缺點(diǎn)就是：價(jià)格偏高。
現(xiàn)代： 韓國(guó)在制造空氣炸鍋上還是頗有心得的，現(xiàn)代是韓國(guó)的一個(gè)牌子，功能和性能方面都具備了空氣炸鍋的所有功能，最大的優(yōu)勢(shì)就是在價(jià)格上，比起飛利浦來(lái)說(shuō)價(jià)格可是便宜很多，可以說(shuō)是空氣炸鍋中的經(jīng)濟(jì)適用款。
九陽(yáng)：空氣炸鍋有一個(gè)致命的缺點(diǎn)便是噪音太大，而九陽(yáng)出品的空氣炸鍋很好的規(guī)避掉了這一點(diǎn)，據(jù)說(shuō)其在工作時(shí)噪音低于50DB即低于人正常談話(huà)的聲音，所以受不了噪音的親可以考慮一下哦。