 美味臘八粥  原料：粥米70g 糙米10g 小米10g 高粱米10g 蕎麥10g 薏米10g 芡實(shí)米15g 花生仁15g 蓮子15g 紅豆5g 綠豆5g 豇豆5g 紅棗8個(gè)桂圓8個(gè) 板栗3個(gè) 核桃3個(gè) 銀耳半個(gè) 清水1400ml 山芋粉適量 冰糖少量做法： 1.備好臘八粥材料，材料中只有銀耳和芡實(shí)要提前浸泡。2.將泡開(kāi)的銀耳去黃根，沖洗干凈，先入鍋煮，大約設(shè)置電高壓鍋加壓5分鐘，水量就是煮臘八粥所需的水量。 3.板栗去皮。注：板栗煮一開(kāi)就可以輕松去皮。 4.將所有的材料，除銀耳以外全部清洗干凈備用。  5.等到銀耳出膠將清洗干凈的材料全部倒入鍋中。6.設(shè)置電高壓鍋10分鐘。 7.解壓后一鍋臘八粥就煮好了，你可以根據(jù)個(gè)人口味加冰糖。 8.你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加豐富。 小貼士： 1.銀耳和芡實(shí)要提前浸泡，如果有百合、黑豆也要提前浸泡。 2.板栗煮一開(kāi)就可以輕松去皮。 3.銀耳煮出膠后再下其它材料，不然淀粉類的材料會(huì)影響銀耳出膠。4.根據(jù)各人口味加糖或不加，可以用冰糖、紅糖、白糖。 5.山芋粉可以讓粥更加粘稠，同時(shí)讓臘八粥更加豐富。 6.材料和用量可以自由搭配。 7.仔米就是煮粥的大米，沒(méi)有可用粳米加糯米代替。 五紅臘八粥  原料：枸杞8g 紅小豆20g 紅皮花生米15g 紅蓮子15g 紅棗5個(gè) 桂圓10個(gè) 粳米50g 糯米30g 大麥仁20g 紅糖適量做法：  1.首先將枸杞泡水2分鐘，搓洗干凈備用。2.備好其它的材料：紅小豆20克、紅皮花生米15克、紅蓮子15克、紅棗5個(gè)、桂圓10個(gè)、粳米50克、糯米30克、大麥仁20克 3.將上述“2”材料清洗干凈，放入電高壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1000毫升。  4.蓋上鍋蓋，設(shè)置粥檔，濃郁口感，電高壓鍋開(kāi)始工作。5.解壓后將枸杞加入，再次啟動(dòng)電高壓鍋，不要蓋蓋。 6.當(dāng)看到鍋再次小沸騰時(shí)，斷電，這鍋粥就煮好了，非常的粘稠濃郁。吃時(shí)根據(jù)你的喜愛(ài)可以加紅糖或不加都可. 小貼士： 1.粥煮好了再放枸杞，然后讓粥再次煮開(kāi)，這樣枸杞味道好，且粥更加粘稠。 2.如果是普通鍋煮粥，可能紅小豆、花生米和蓮子要泡上數(shù)小時(shí)才比較容易煮爛。 3.煮好的臘八粥一定要有一定的粘稠度，不得少于八種食材。 臘八百合紅豆粥  原料：大米1/3杯 糯米1/5杯 糙米1/8杯 紅豆1/2杯 百合20瓣 花生米20粒 紅薯半個(gè) 紅棗5顆 清水適量做法：  1.準(zhǔn)備好食材2.紅豆用清水沖洗過(guò)后，加適量水放電壓力鍋中浸泡半小時(shí)左右 3.紅薯洗凈隨意切滾刀塊，大米、糯米、糙米、百合、花生米、紅棗等混合在一起清水洗過(guò)水后連同紅薯一起放入電壓力鍋中，再加入適量水  4.蓋上壓力鍋蓋子，接通電源，功能菜單中選擇“煮粥”，口感上選擇“軟爛”，然后按“啟動(dòng)”5.50分鐘后臘八粥制作完成 6.成品圖 小貼士： 1、紅豆提前浸泡后，煮出來(lái)的口感更軟爛 2、八寶粥的食材根據(jù)家人的口味隨意搭配，可以是8種或8種以上的食材，添加少許糯米煮出來(lái)的粥更加濃稠和軟糯 3、喜歡吃甜口味的，在煮的過(guò)程中，可以添加少許冰糖或者是出鍋后加白糖 臘八紅豆蓮子粥  原料：糯米50g 黃米20g 黑米20g 麥仁20g 薏仁20g 紅豆20g 綠豆20g 花生米20g 蓮子20g 桂圓10粒 冰糖20g 紅棗6個(gè)做法： 1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.臘八粥的做法步驟。 3.花生米，蓮子，紅棗，綠豆，紅豆，薏仁分別浸泡20分鐘備用。 4.桂圓去皮果肉洗凈備用。 5.把浸泡過(guò)的花生，蓮子，紅棗倒入電壓鍋內(nèi)膽。 6.再放入豆類。 7.加入所有米類。 8.放入桂圓。 9.加入冰糖。10.加入所需量的開(kāi)水。 11.加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。 12.滴聲提示后即可開(kāi)蓋攪拌均勻食用。 小貼士： 所有食材分別分開(kāi)浸泡20分鐘，然后再煮粥。 冰糖量可自行調(diào)整。 電壓鍋用開(kāi)水煮粥會(huì)更快捷食材也更易熟。 臘八紅棗冰糖粥 原料：糯米100g 大米100g 小米100g 花生米適量 葡萄干適量 枸杞適量 紅棗適量 蓮子適量 紅豆適量 花豆適量 冰糖適量做法： 原料：1.大米 糯米 小米紅棗、葡萄干、紅豆、 花生米 蓮子 花豆 枸杞 冰糖 2.紅棗、葡萄干、紅豆、 花生 蓮子 紅棗，花豆枸杞子揀好洗凈，3.紅豆、 花生 蓮子 花豆提前泡3-4小時(shí)。 4.紅小豆、花生米、蓮子 花豆洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí) 5.鍋內(nèi)放入適量的水，把紅小豆、花生米、蓮子 花豆倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí) 6.再將大米、糯米、小米紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用小火煮30分鐘。 7.煮的快熟時(shí)加入冰糖枸杞葡萄干， 8.在煮幾分鐘，記得水一定得多，還要不停的攪拌 9.甜爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的臘八粥就好了 小貼士： 記得水一定得多，還要不停的攪拌 ，材料可根據(jù)自家人口味配比即可。 臘八紅豆花生粥 原料：紅小豆50g 大黑豆50g 山東樂(lè)陵小紅棗50g 花生50g 菱角米50g 葡萄干50g 綠豆50g 水晶大米50g 水3500g做法： 1.準(zhǔn)備食材。2.紅小豆、大黑豆、山東樂(lè)陵小紅棗、花生、菱角米、葡萄干、綠豆洗干凈倒入電壓力鍋中。 3.再把水晶大米淘洗干凈倒入電壓力鍋中。 4.然后把鍋中加入約3500毫升的水。5.蓋上壓力鍋的蓋子并旋好。插電選擇熬粥檔。 6.時(shí)間到了，壓力消失后即可開(kāi)蓋食用了。 小貼士： 1、熬得多一些時(shí)，可以增加食材的品種和水的比例。 2、壓力鍋比較省事省時(shí)。所用食材不需浸泡即可熬制。 3、如果不用壓力鍋熬制，食材里面的豆類要提前8小時(shí)以上泡制才容易煮爛。 桂圓銀耳臘八粥 原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 做法：先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然后把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。 功效：安神，治失眠、健忘、驚悸，養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴，補(bǔ)腎。 健脾胃的臘八粥 原料：芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克 做法：先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。 用法：分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。 作用：健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。 黑白臘八粥 原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖 做法： 1.枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。 2.全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可。 |
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來(lái)自： 張美娃 > 《糕點(diǎn)》
