中國(guó)喝臘八粥的歷史，僅書(shū)面記載的也已有一千多年了。至遲始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先。民間關(guān)于臘八節(jié)喝粥的傳說(shuō)也有很多……

布袋和尚積余糧

從前蘇州有一個(gè)西園寺，和尚有五六百人之多。有一天，身背布袋名叫阿二的和尚來(lái)到西園寺，當(dāng)了一名“火頭僧”。他不僅每天挑水、燒火、做飯，而且還有一個(gè)好習(xí)慣，就是一邊燒火，一邊注意稻稈、秫秸上是否還有沒(méi)打凈的糧食，見(jiàn)到了就采摘下來(lái)用手搓去皮放入布袋。時(shí)間一長(zhǎng)，五花八門(mén)的糧食也聚了足有三百多斤。有一年的臘月初八，寺里的道場(chǎng)十分紅火，老和尚、管錢(qián)糧的和尚都去大殿唱經(jīng)了，忘了開(kāi)倉(cāng)取糧。沒(méi)有糧食就不能按時(shí)開(kāi)飯，又不能擅闖經(jīng)堂找管錢(qián)糧的和尚。這時(shí)他想到了布袋，高興得叫了起來(lái)——有辦法了，隨即用多年來(lái)積攢的糧食煮一鍋粥。午餐時(shí)和尚們紛紛進(jìn)入齋堂，見(jiàn)飯盒里盛的既不像粥，也不像飯，更不是菜，心里很不高興。但和尚們一嘗這粥卻覺(jué)得美昧無(wú)比，禁不住人人搶著吃。寺里的老當(dāng)家很奇怪，詢(xún)問(wèn)“火頭僧”，他照實(shí)一說(shuō)，老當(dāng)家動(dòng)情地雙手合十地說(shuō)：“阿彌陀佛！善哉！善哉！愛(ài)惜糧食功德無(wú)量！”以后每年臘月初八寺院里的和尚們都吃這樣的粥，以稱(chēng)贊煮飯和尚的節(jié)約精神。后來(lái)，這種做法傳到民間，就成了吃“臘八粥”的風(fēng)俗了。

萬(wàn)里長(zhǎng)城萬(wàn)里長(zhǎng)

長(zhǎng)城苦役悼身亡

秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃 “臘八粥”，以資紀(jì)念。

英雄岳飛精忠報(bào)國(guó)

英雄岳飛百姓祭

傳說(shuō)，岳飛遭奸臣秦檜誣陷，不但被朝廷克扣軍糧，還被連續(xù)十二道金牌召回京城。岳飛班師回朝，行至半途時(shí)給養(yǎng)不足，沿途百姓聞?dòng)嵑?，紛紛送上粥飯。岳家軍混合而食，勉?qiáng)渡過(guò)難關(guān)，而這天正好是臘月初八。岳飛被害后，每年臘月八日，百姓都會(huì)煮臘八粥，以表達(dá)對(duì)岳飛和岳家軍的懷念之情。

憶苦思甜朱元璋

明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋小時(shí)候家里極其貧窮，父母只好送他到一戶非常刻薄和兇狠的地主家去放牛糊口，以減輕家里的負(fù)擔(dān)。有一天，朱元璋牽著老牛過(guò)橋時(shí)，牛兒一腳踏空，跌下橋去并摔斷了腿。地主于是暴跳如雷，不僅暴打了他一頓，還將他關(guān)進(jìn)了一間黑屋里。這一關(guān)就是一天一夜，朱元璋粒米未沾，滴水未進(jìn)，直餓得眼冒金花。正當(dāng)他絕望之際，一只老鼠從他前面竄過(guò)，鉆到一個(gè)洞里。他于是順著鼠洞挖下去，竟然找到了黍米菽麥麻豆等食物，朱元璋于是搬出角落里的破鐵鍋，把這些東西湊在一起，和著屋里的積水燒成了一鍋雜七雜八的粥，狼吞虎咽地將粥一口氣吃了下去，才算保住了性命。

后來(lái)，朱元璋懷著對(duì)地主的深仇大恨，加入了農(nóng)民起義軍。憑著敢打敢拼，作戰(zhàn)勇猛，朱元璋最后推翻了元朝統(tǒng)治，自己當(dāng)上了皇帝，建立了明朝。忽然有一天，朱元璋想起了小時(shí)候掏鼠洞煮粥喝的往事，覺(jué)得自己不應(yīng)該忘記過(guò)去的苦日子，這樣才能勵(lì)精圖治，國(guó)泰民安。于是他命令宮廷御廚用各種糧食熬成一鍋粥，賜予文武百官和妻子兒女們一同品嘗，告誡他們榮華富貴之時(shí)不能忘掉創(chuàng)業(yè)的艱辛?；实圻@一憶苦思甜的行動(dòng)后來(lái)傳人民間，上行下效遂成臘八的習(xí)俗。

張家蕩子窮命喪

傳說(shuō)有個(gè)張姓富翁老年得子，因此對(duì)兒子過(guò)分地溺愛(ài)，張家少爺從小染上了好吃懶做的惡習(xí)。父母過(guò)世后，張少爺無(wú)人看管束縛，更是肆無(wú)忌憚地?fù)]霍浪費(fèi)，轉(zhuǎn)眼就成了一個(gè)窮光蛋。加上他又無(wú)一技之長(zhǎng)，不能自給。到了臘八這天，北風(fēng)呼嘯，窮少爺饑寒交迫，遍搜家中的米缸、面袋，壇壇罐罐，好不容易劃拉出一些殘米剩面，陳年碎食，于是哆哆嗦嗦將其放人鍋內(nèi)熬粥充饑，但粥未熬好，便凍餓死掉了。后人為了記住這個(gè)血的教訓(xùn)，就形成了臘月初八。弄些雜糧雜豆熬粥吃的風(fēng)俗，以警示人要勤勞儉樸，否則連粥也沒(méi)得喝，只能餓死路邊。

家中有棗莫忘勤

早先年，有這么一個(gè)四口之家，老倆口和兩個(gè)兒子。老倆口非常勤快，一年到頭干著地里的莊稼活。春耕夏鋤秋收，兢兢業(yè)業(yè)奔日子。家里存的各樣糧食是大囤滿、小囤流。他們家院里還有棵大棗樹(shù)，老倆口精心培育，結(jié)出的棗又脆又甜，拿到集上去賣(mài)，能賣(mài)好多好多銀錢(qián)，小日子過(guò)得挺富裕。老倆口緊緊巴巴地奔日子，就為給兩個(gè)兒子娶上媳婦。

眼看兒子一天天都到了該娶媳婦的歲數(shù)了，老倆口也都老的不行了，老父親臨死的時(shí)候囑咐哥倆兒好好種莊稼；老母親臨死的時(shí)候囑咐哥倆兒好好保養(yǎng)院里的棗樹(shù)，攢錢(qián)存糧留著娶媳婦。

四口之家現(xiàn)在光剩下哥兒倆過(guò)日子了。哥哥看到這大囤滿小囤流的糧食，對(duì)弟弟說(shuō):“咱們有這么多的糧食，夠了，今年歇一年吧！”弟弟說(shuō):“今年這棗樹(shù)也不當(dāng)緊了，反正咱們也不缺棗吃?！?/p>

就這樣，哥兒倆越來(lái)越懶，越來(lái)越饞。光知道一年一年吃喝玩樂(lè)，沒(méi)幾年就把糧食吃完了，院里的棗樹(shù)呢，結(jié)的棗也一年不如一年了。

這年到了臘月初八，家里實(shí)在沒(méi)有什么可吃的了，怎么辦呢?哥哥找了一把小掃帚，弟弟拿來(lái)一個(gè)小簸箕，到先前盛糧食的大囤底、小囤縫里掃呀掃的，從這里掃來(lái)一把黃米粒，從那里尋出一把紅豆來(lái)，就這樣，雜糧五谷各湊幾把，數(shù)量不多，樣數(shù)可不少，最后又搜出幾枚干紅棗，放到鍋里一齊煮了起來(lái)。煮好了，哥倆吃起這五谷雜糧湊合起來(lái)的粥，兩雙眼對(duì)望，才記起父母臨死前說(shuō)的話，后悔極了。

哥倆嘗到了懶的苦頭，敗子回頭，第二年就都勤快了起來(lái)，像他們的父母一樣，不幾年就又過(guò)上了好日子，娶了媳婦，有了孩子。為了記取懶的教訓(xùn)，叫人千萬(wàn)別忘了勤快節(jié)儉地過(guò)日子，從那以后，每逢農(nóng)歷臘月初八那天，人們就吃用五谷雜糧混在一起熬成的粥，因?yàn)檫@一天正是臘月初八，所以人們都叫“臘八粥?！?/p>