-檸檬漬包菜絲-

　　檸檬腌包菜，泡菜界的小清新!包菜本身口感清爽，還有一點甜絲絲的，做成腌菜別有風(fēng)味，適合夏天。

　　-用料-

　　包菜 四分之一個

　　檸檬 四分之一個

　　鹽 兩大勺

　　糖 一大勺

　　醬油 一小勺

　　味淋 一小勺(可不放)

　　-做法-

　　? 包菜洗凈切絲，拌入兩大勺的鹽，腌漬至出水變軟。

　　? 擠出水分，擠入四分之一個檸檬的汁。同時洗凈檸檬，用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮，切絲加入其中。

　　? 加入適量糖(大概我放了一勺)，醬油和味淋拌勻。

　　? 放入保鮮盒，放冰箱腌漬一晚上即可食用。.

　　這個是我最愛吃的了。

-醬腌脆蘿卜-

　　終于說到腌蘿卜啦，這個泡菜界的老大哥。這道醬腌蘿卜脆生生的，很有水分。而且用這個方子，即腌即食，口味不會過咸，更加健康～

　　-用料-

　　蘿卜 500 克

　　鹽 1 小勺

　　辣豆瓣醬 1.5 大勺

　　白醋 1 大勺

　　白砂糖 1.5 大勺

　　-做法-

　　? 蘿卜刷洗干凈后，先切成 0.5cm 厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。

　　? 加入鹽抓拌均勻后腌制 1 小時，蘿卜會出很多水。

　　? 用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下并擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。

　　? 將拌好調(diào)料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

　　-小貼士-

　　? 腌蘿卜充分刷洗干凈，不需要削皮，帶皮的口感才好。

　　? 蘿卜切得薄一點比較容易入味，但是也不要太薄，太薄的話用鹽脫水后就不脆了。

　　? 這種腌蘿卜一次不要做太多，即腌即食，如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏。

-the end-