梅菜扣肉；

拿一個大碗，肉皮朝下，把肉片碼好。

再把炒好的梅干菜鋪在肉上面。

然后把之前拌肉的調(diào)料全都倒在梅干菜上；放到水已經(jīng)開了的蒸鍋里，小火蒸1個小時左右就可以出鍋了。

出鍋后準(zhǔn)備一個盤子蓋在碗上，倒扣過來，一盤噴香誘人、肥而不膩的梅菜扣肉就做好啦。

干煸豆角；

鍋中做少量油，七成熱，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入蔥姜蒜末爆香；

倒入肉沫、豆角，翻炒幾下，加少許老抽、生抽、鹽、糖，翻炒片刻即可

蝦仁粉絲白菜湯；

隨后，做成一個個肉丸。

接著，將做好的肉丸下入沸水鍋中煮開煮上3分鐘。

放入切好的白菜翻動一下煮開煮至白菜熟透。

最后，加入白菜，加適量的鹽、加適量的味精調(diào)味翻勻，即成。

筍鹵牛肉：

1、食材所需:熟牛肉一小塊，原汁脆筍250g一包，辣椒兩根

2、清水兩碗倒入湯鍋，加入辣椒段、食鹽、味精、老抽、料酒，雞粉一小茶匙，煮沸即可

3、倒入原汁脆筍和熟牛肉，先中火煮沸兩分鐘，然后切換成小火慢煮五分鐘，煮完打開鍋蓋，中高火收汁

4、撒上蔥花，完美收關(guān)。

家常紅燒牛肉：

牛肉切大年夜大年夜塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖刷干凈

炒鍋內(nèi)燒熱2大年夜大年夜勺油，爆噴噴鼻蔥段、姜片、大年夜大年夜蒜粒等辛噴噴鼻料

放入牛肉略微翻炒一下4.下入黃豆醬炒噴噴鼻，淋入料酒和醬油翻炒平均

再參與過量開水（水量要沒過牛肉）大年夜大年夜火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘

最后加過量的糖和鹽調(diào)劑滋味并開大年夜大年夜火把湯汁收濃

黑椒牛肉：

1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。

3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。

4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調(diào)味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

土豆炒牛肉：

1、土豆切條，不要太細(xì)，胡蘿卜青椒切絲，牛肉切條放入生分和一點(diǎn)生抽腌制

2、熱鍋熱油放入土豆絲加鹽炒到有點(diǎn)干干的鏟子戳去會斷就好了

3、炒好之后先把土豆裝盤，用鍋里剩下的油炒胡蘿卜牛肉和辣椒青椒炒止斷生，根據(jù)自己的口味加鹽，最后把土豆倒回鍋里到一點(diǎn)生抽就可以了。