他創(chuàng)業(yè)3次，3次失敗，最終靠服務(wù)殺出一條血路，他的火鍋可能不是最好吃的，但是他的服務(wù)你學(xué)不會(huì)，他的管理你做不到，他就是張勇，海底撈的創(chuàng)始人。

屢敗屢戰(zhàn)

張勇是四川簡(jiǎn)陽(yáng)人，從小學(xué)習(xí)不好。為學(xué)門手藝，初中畢業(yè)后他上了技校，然后到拖拉機(jī)廠當(dāng)焊工。沒(méi)有想到一個(gè)月收入才100多元，連自己都養(yǎng)不活，更別說(shuō)贍養(yǎng)父母了。

無(wú)意中得知同院的詹婆婆僅靠賣燒鵝就成為萬(wàn)元戶時(shí)，張勇再也坐不住了，他也下了海，沒(méi)有想到接二連三受挫。

第一次是買博彩機(jī)。當(dāng)時(shí)，張勇借了5000塊，準(zhǔn)備去成都采購(gòu)一臺(tái)博彩機(jī)，可就在長(zhǎng)途汽車上就被騙子給忽悠了，花5000元買下一塊假金表。

第二次是倒賣汽油。當(dāng)時(shí)汽油憑票供應(yīng)，倒賣汽油是門生意。不過(guò)，張勇舉著“收油”的紙板，在公路口連等三天，不但沒(méi)有收到一滴油，反倒被十多個(gè)司機(jī)啐了一臉吐沫。

第三次是賣麻辣燙。當(dāng)時(shí)麻辣燙很流行，一毛錢一串，張勇倒是賺了一萬(wàn)多。不過(guò)，那點(diǎn)錢卻被對(duì)面發(fā)廊的一個(gè)女孩給盯上了，最后戀愛(ài)沒(méi)談成，1萬(wàn)多卻花個(gè)精光。

痛定思痛，張勇靠4張桌、一口鍋，開(kāi)始了第四次折騰，也就是后來(lái)的海底撈。

服務(wù)即營(yíng)銷，營(yíng)銷即服務(wù)

可是，四川火鍋遍地全是。什么劉一手、德莊、小天鵝，個(gè)個(gè)都有絕活，要么食材新鮮，要么火鍋底料有秘方，要么調(diào)料出眾。尅是，張勇什么都沒(méi)有，完全就是個(gè)外行。

萬(wàn)般無(wú)奈，張勇想到了服務(wù)，“不能讓顧客吃得好，怎么著也得心情好吧！”就這樣，下雨天顧客鞋子臟了，張勇讓伙計(jì)把鞋子給擦了；顧客喝酒喝得胃不舒服，張勇就給熬鍋小米粥。顧客說(shuō)辣椒醬好吃，張勇就給帶上幾瓶。

最主要的是一線員工有免單權(quán)。例如菜品不新鮮，或者顧客對(duì)口味不滿意，服務(wù)員可以當(dāng)場(chǎng)免單或者送果盤等。

其實(shí)，四川火鍋特點(diǎn)就是麻辣刺激，吃到最后顧客舌頭基本就是全麻了，哪家火鍋店的口味都差不多。所以，哪家的服務(wù)稍微好一點(diǎn)，效果馬上就凸顯出來(lái)了。

海底撈的人氣就此開(kāi)始上升。

嘗到甜頭后，張勇干脆在特色化服務(wù)方面下功夫。

針對(duì)男人，有待客泊車，有的時(shí)段還會(huì)免費(fèi)擦車，有撲克牌和跳棋可供打發(fā)時(shí)間。

針對(duì)女人，有免費(fèi)水果，免費(fèi)飲料，免費(fèi)擦皮鞋和免費(fèi)美甲服務(wù)。

針對(duì)小朋友，有游戲機(jī)，小玩具，甚至有服務(wù)員幫喂飯，做游戲。

以至于很多客戶感覺(jué)只有在海底撈，才是大爺！

從此，服務(wù)就成了海底撈的一塊金子招牌。

張勇帶著服務(wù)走出四川，走入西安、鄭州、北京、天津。到了2009年，海底撈已成擁有36家連鎖店，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到6億元。

而今，海底撈在全國(guó)57個(gè)城市、美國(guó)、韓國(guó)、新加坡等5個(gè)國(guó)家開(kāi)有199家直營(yíng)店。

把員工當(dāng)人看

張勇來(lái)自農(nóng)村，小時(shí)候就在大雜貨院長(zhǎng)大，他對(duì)底層老百姓的生活感同身受。

所以，他寧肯自己少賺點(diǎn)，也要給盡可能給員工創(chuàng)造好的條件。海底撈的宿舍都是樓房，空調(diào)、暖氣、WIFI一樣不差。張勇特意為員工請(qǐng)了廚師，一天4頓飯不重樣。

為讓員工安心工作，張勇還在老家蓋寄宿學(xué)校，解決員工子女入學(xué)問(wèn)題。

產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止海底撈

2016年7月，頤海國(guó)際赴港上市。頤海國(guó)際是海底撈的底料供應(yīng)商，是從海底撈分拆出來(lái)的，成為海底撈系企業(yè)中首家登陸資本市場(chǎng)的公司。

隨后，第二品牌冒菜"優(yōu)鼎優(yōu)"也于同年登陸新三板。胡潤(rùn)百富榜統(tǒng)計(jì)，張勇夫婦身家達(dá)到了50億

而張勇在安防、教育、游樂(lè)、地產(chǎn)等領(lǐng)域均有涉獵。

2015年6月，張勇入股從事視頻安防業(yè)務(wù)的萬(wàn)佳安，當(dāng)年12月，萬(wàn)佳安掛牌新三板。

2016年12月，張勇與用友集團(tuán)成立紅火臺(tái)餐飲云服務(wù)有限公司，主要做餐飲企業(yè)信息化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)。

張勇鄉(xiāng)情很重，2001年，張勇和簡(jiǎn)陽(yáng)中學(xué)創(chuàng)辦簡(jiǎn)陽(yáng)通材實(shí)驗(yàn)學(xué)校，建筑總面積近50000平方米，每間教室配備電子白板、空調(diào)、電視及網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等。

2016年11月，成都海途教育成立，“出國(guó)留學(xué)中介服務(wù)，中小學(xué)的語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)、美術(shù)、鋼琴、舞蹈的課外輔導(dǎo)等業(yè)務(wù)。

同時(shí)張勇控股簡(jiǎn)陽(yáng)悅海游樂(lè)，集合大型機(jī)械游樂(lè)、電玩動(dòng)漫、多種DIY體驗(yàn)項(xiàng)目、親子活動(dòng)、兒童餐飲休閑、兒童配套服務(wù)等為一體。

該吃飯吃飯、該睡覺(jué)睡覺(jué)

“標(biāo)準(zhǔn)化、資金、加速擴(kuò)張”這些標(biāo)簽?zāi)阍趶堄律砩险也坏?，　張勇甚至拒絕了所有向他拋出橄欖枝的風(fēng)險(xiǎn)投資。曾經(jīng)輝煌一時(shí)的小肥羊就是典型的例子。

不過(guò)，張勇不是完美的，2017年8月，海底撈也爆發(fā)過(guò)后廚食品危機(jī)，可張勇沒(méi)抵賴，全部認(rèn)了，這也讓更多的消費(fèi)者相信張勇會(huì)做得更好。

“從前有一個(gè)高僧，有人問(wèn)他修煉這么多年修煉出什么心得，高僧說(shuō)該吃飯的時(shí)候吃飯，該睡覺(jué)的時(shí)候睡覺(jué)。這個(gè)人很不以為然，說(shuō)這是所有人都會(huì)的，高僧說(shuō)，總有那么些人吃飯的時(shí)候百般需索，睡覺(jué)的時(shí)候千般抵賴。”

“該吃飯吃飯、該睡覺(jué)睡覺(jué)是人生的一個(gè)境界，做企業(yè)也是一樣，明年該怎么發(fā)展怎么發(fā)展?！?/p>